牛肉胡蘿蔔千層餡餅

搜了好多菜譜，比例都不是很滿意，經過自己摸索出一個最合適我家的，淡口，簡單，少配料版～

用料  

牛肉胡蘿蔔千層餡餅的做法  

1. 製作餡料-備料：胡蘿蔔切小丁，小葱切葱沫

2. 製作餡料-和餡：把除了小葱以外，其他材料攪合在一起，使出洪荒之力，左手拿盆！右手拿筷子或者勺子，玩兒命畫圈…直至肉餡上勁或者手痠攪合不動了…保鮮膜封上，放冰箱放好～

3. 製作麪糰-和麪：沒啥，就用熱水和麪…找個大盆，把面放裏，邊加水，邊用筷子畫圈攪合，成絮絮狀之後開始用手揉。揉成表面光滑不太粘手的麪糰就好了，蓋上保鮮膜，放20分鐘醒面（如果用麪包機，就直接和麪程序來個10分鐘，再醒20分鐘）

4. 關鍵一步！包餡餅！ 把麪糰平均分成4份。趕平，成長方形，如圖所示兩種方式，9分法層多較厚，口感更好；4分法簡單，餅薄好熟。包好後，手指蘸取少量清水，把邊邊封好。輕輕再趕成厚度約1-1.5釐米的餅

5. 烙餅：          平底鍋不粘鍋的小夥伴：中小火，一面7分鐘左右，翻面7分鐘，再翻面一次就差不多了，第一次蓋蓋子，第二次翻面可以不蓋了。        有烤箱的小夥伴：平底鍋兩面各5分鐘，煎出硬的麪皮，然後烤箱150度烤10分鐘，這樣最完美！

小貼士

好食材永遠是美味的祕訣～這個方子，餡料和麪應該是完美匹配，剛剛好～祝大家都成功～（做的時候一手面…忘了照步驟圖的我無限悲傷…下次再做的時候補上吧…