金黃酥脆油酥葱油餅

葱油餅，這是我結合北方春餅做法的版本，運用油酥，達到了非常的薄脆，還會軟的神奇效果，感覺跟手抓餅差不多（比一般的好），酥的掉渣又會軟的葱油餅。這是我目前做的最好的葱油餅。也許我們這邊比較多的人喜歡葱油餅，發了個朋友圈很多人都求方子，就不辭勞苦的寫了這個食譜😄😄😄😄。我喜歡分享美食食譜，這第一次自己原創的食譜，希望大家喜歡本方子，謝謝！

用料  

金黃酥脆油酥葱油餅的做法  

1. 準備材料

2. 製作油酥，煮油冒煙後倒到油酥料裏，倒油時可以倒一點攪拌一下，和到這個稠度差不多都可以，成功第一步。加白胡椒粉香很多（視頻是五香粉，不好，後來用的白胡椒粉才超級加分）

3. 160克粉，找一個寬口盤分開兩份，一邊開水和麪，一邊冷水和麪

4. 攪拌

5. 麪糰濕的粘手，沒錯，就是要這種效果。隨便把它弄一團就行，不用像做麪包那種揉麪。成團就行。

6. 蓋布醒面半小時。半小時後揉兩下面團光滑了。其實，弄完麪粉再弄油酥。

7. 枱面抹油，擀開，刷油酥，撒葱花，撒鹽，捲起。葱花只要青的一截，不要貪心撒太多，會影響造型

8. 用手擰斷，上下收口粘油壓扁

9. 擀薄

10. 刷油煎至兩面金黃

11. 好了用筷子夾一下（模仿手抓餅的做法）覺得可以排氣

12. 完成，可以做七個餅

13. 很OK

14. 保鮮膜分開疊放，明天早上五分鐘的快手早餐

15. 加個雞蛋

16. 一天的開始～nice~

小貼士

葱花只要青的那截，不要貪心撒太多，會影響造型