蛋白小西餅

孟老師的這道蛋白小西餅，其實並沒有用到多少蛋白。只不過因為僅用了蛋白，而區別於通常的西餅。在我看來，這餅乾，也可以叫做蛋白曲奇。

用料  

蛋白小西餅的做法  

1. 準備用料

2. 軟化的黃油和糖粉倒入大碗

3. 用刮刀拌勻

4. 再用打蛋器攪打鬆發

5. 加入蛋白和香草粉

6. 攪打均勻

7. 麪粉和杏仁粉混合，篩入黃油中

8. 拌成均勻的麪糊

9. 裝入裱花袋

10. 在烤盤中擠成彎月形

11. 放入烤箱，170度，中層，上下火，烤約25分鐘，

12. 出爐晾涼

13. 沾裹上糖粉

小貼士

擠出的花型只是參考，可以隨意變化。
因為只用了蛋白，所以餅乾的顏色不會很深，烤到淺淺的金黃就可以了。