簡單易做的太陽餅

真的超級好吃，難度係數低，就是時間比較耗時，家裏沒有豬油，沒有植物油，所以全部油類都用黃油！粉類也只有低筋麪粉，所以全程就只用了低筋麪粉！這個菜譜是5個太陽餅的分量！鑑於非常好吃，下次決定起碼要做10個^o^^o^

用料  

簡單易做的太陽餅的做法  

1. 先將所有需要的麪粉分別稱量好，並過篩待用

2. 建議先做餡料，所有餡料所需材料混合均勻，建議用勺子拌勻，因為比較粘手。

3. 油酥製作直接將冰箱裏的黃油拿出來，切片狀，每片大約5克，共30克，加到50克低筋麪粉裏，用手拌勻，拌好以後用保鮮膜覆蓋好器皿放到冰箱保鮮層以保證低温。

4. 油皮所需的所有材料用手拌勻成光滑麪糰，然後蓋上保鮮膜，靜置30分鐘讓麪糰鬆弛。

5. 30分鐘以後，把油皮和油酥分別分成5等份，約油皮33克一份油酥16克一份，分別搓成圓的粉團，然後取一份油皮按壓成圓薄片，放一個搓圓的油酥，用油皮包裹好油酥，搓圓。

6. 把搓圓的油皮油酥球封口向下，用手指輕輕按壓成略像橢圓形薄片，然後由上往下捲起來。一共5個油皮裹油酥卷做好以後，就用保鮮膜覆蓋好，靜置鬆弛10分鐘

7. 靜置鬆弛好的油皮油酥卷，用手壓扁成橢圓形薄片，由上往下捲起來(如上一步驟)，卷好以後保鮮膜覆蓋，靜置鬆弛10分鐘

8. 蓋保鮮膜鬆弛

9. 取出一個鬆弛好的油皮油酥卷，中間用食指按一下，然後兩邊向中間往裏壓(如圖)，然後壓扁成一個圓薄片，用來包裹餡料的大小，可參考下圖

10. 用油皮油酥薄片包裹好餡料

11. 包裹好餡料以後，搓圓，收口向下，用手按壓成8到10釐米直徑的圓餅。然後蓋上保鮮膜鬆弛30分鐘，期間去清洗剛剛承載粉團和餡料的器皿，預熱烤箱,160度10分鐘。

12. 鬆弛完畢就刷上蛋黃液在表面，放進已預熱好的烤箱，160度烤25分鐘。