用料 麪糰: 普通麪粉(中筋麪粉) 300克 清水 180克 酵母 3克 醬香餡: 蕃茄醬 2勺 韓式辣醬(其他辣醬就沒有這個口感了) 2勺 煎制: 植物油 一點點 迷你千層醬香燒餅——中式茶點和甜品(四十一)的做法 麪糰所需食材混合,揉成光滑麪糰。可以用麪包機,啟動一個15分鐘的揉麪程序。程序結束不要開蓋取出麪糰,讓麪糰鬆弛20分鐘。 手揉就覆蓋保鮮膜鬆弛20分鐘。 這個時候可以製作醬料,番茄醬、韓式辣醬混合均勻。 麪糰等分成8份。 擀開成梯形。 抹醬。 從窄的一頭捲起,兩頭捏合。 兩頭分別折向中心。 再對摺。和疊被子一樣。 壓扁。不要用擀麪杖,會破壞分層。 不粘鍋放一點植物油,開最小火,放入餅,蓋鍋蓋,慢慢煎,多翻幾次面。 側面也煎一下,煎至熟。 切開的樣子。口感外酥裏軟,家人都很喜歡。