迷你千層醬香燒餅——中式茶點和甜品(四十一)

迷你千層醬香燒餅——中式茶點和甜品(四十一)的做法步驟圖

用料  

麪糰:
普通麪粉(中筋麪粉) 300克
清水 180克
酵母 3克
醬香餡:
蕃茄 2勺
韓式辣醬(其他辣醬就沒有這個口感了) 2勺
煎制:
植物油 一點點

迷你千層醬香燒餅——中式茶點和甜品(四十一)的做法  

  1. 麪糰所需食材混合,揉成光滑麪糰。可以用麪包機,啟動一個15分鐘的揉麪程序。程序結束不要開蓋取出麪糰,讓麪糰鬆弛20分鐘。

    迷你千層醬香燒餅——中式茶點和甜品(四十一)的做法步驟圖 第2張
  2. 手揉就覆蓋保鮮膜鬆弛20分鐘。

    迷你千層醬香燒餅——中式茶點和甜品(四十一)的做法步驟圖 第3張
  3. 這個時候可以製作醬料,番茄醬、韓式辣醬混合均勻。

    迷你千層醬香燒餅——中式茶點和甜品(四十一)的做法步驟圖 第4張
  4. 麪糰等分成8份。

    迷你千層醬香燒餅——中式茶點和甜品(四十一)的做法步驟圖 第5張
  5. 擀開成梯形。

    迷你千層醬香燒餅——中式茶點和甜品(四十一)的做法步驟圖 第6張
  6. 抹醬。

    迷你千層醬香燒餅——中式茶點和甜品(四十一)的做法步驟圖 第7張
  7. 從窄的一頭捲起,兩頭捏合。

    迷你千層醬香燒餅——中式茶點和甜品(四十一)的做法步驟圖 第8張
  8. 兩頭分別折向中心。

    迷你千層醬香燒餅——中式茶點和甜品(四十一)的做法步驟圖 第9張
  9. 再對摺。和疊被子一樣。

    迷你千層醬香燒餅——中式茶點和甜品(四十一)的做法步驟圖 第10張
  10. 壓扁。不要用擀麪杖,會破壞分層。

    迷你千層醬香燒餅——中式茶點和甜品(四十一)的做法步驟圖 第11張
  11. 不粘鍋放一點植物油,開最小火,放入餅,蓋鍋蓋,慢慢煎,多翻幾次面。

    迷你千層醬香燒餅——中式茶點和甜品(四十一)的做法步驟圖 第12張
  12. 側面也煎一下,煎至熟。

    迷你千層醬香燒餅——中式茶點和甜品(四十一)的做法步驟圖 第13張
  13. 切開的樣子。口感外酥裏軟,家人都很喜歡。

    迷你千層醬香燒餅——中式茶點和甜品(四十一)的做法步驟圖 第14張