槐花水煎包

吃花是一件很浪漫的事啊哈哈哈🌸🌸🌸
把春天包起來一口吃掉🤘🤘🤘
吃拌槐花吃膩了，就來吃肉包吧～
水煎包底脆脆的，餡裏的花會出汁兒，吃起來口感很有層次
做多了煎好放冰箱，隔天烤箱熱一下依然好吃

用料  

槐花水煎包的做法  

1. 肉餡我自己剁的，肥瘦比大概三七

2. 拌肉餡：料酒一勺，十三香1/3勺，胡椒粉1/3勺，生抽兩勺，蠔油一勺，香油一勺，鹽1/3勺；和葱薑末拌到一起。順時針方向一直畫圈，直到餡成團變黏，出現一層膠質

3. 花提前洗好瀝水，小半勺鹽醃十五分鐘，殺出水份，用手擠幹

4. 肉餡和花拌到一起，儘量拌勻，確保每個花都粘了肉肉

5. 酵母入水化開，麪粉加酵母水攪拌，和麪至無干粉，粘一點沒關係，面要軟才好吃，天氣暖和的話醒發一小時，然後切劑子，包餡

6. 1.小火，鍋中放油，先將包子放入，煎至底部焦黃；2.加水，沒過包子一半（水裏加一丟丟麪粉），蓋上鍋蓋，依然小火煎，十分鐘；3.包子膨脹，皮不粘手且有彈性，開蓋，繼續加熱到水分蒸幹，這一步要有耐心，晃動鍋，讓包子動一動，不然容易糊底

7. 好啦