蒸烤箱最適合做的其實是肉包子

用料  

蒸烤箱最適合做的其實是肉包子的做法  

1. 先將牛奶和白糖、酵母放入盆內，再加入剩餘原料。

2. 先用筷子攪拌成絮狀。

3. 繼續用手揉搓成麪糰，至“三光”，即面光、盆光、手光（麪糰不沾手，表面不是很光滑也不影響發酵）。蓋上保鮮膜，室温靜置發酵1小時，麪糰發至原來的1.5倍到2倍大，呈現蜂窩狀。在麪糰發酵時，把豬肉剁餡，葱花切碎混合均勻，加入鹽，白糖、醬油、耗油、料酒，順着同一個方向拌制均勻，期間加入2勺清水，攪拌上勁，待用。

4. 把發好的麪糰按癟排出氣，揉搓成光滑的長條。

5. 分成大小一致的小劑子，按癟，用擀麪杖擀壓成中間厚四周薄的圓片。

6. 放入適量肉餡到皮中間。

7. 一個褶子一個褶子的捏合起來，收口或者不收口（收口就是傳統包子，不收口就是笑口包子，笑口包子包起來更簡單一些）。

8. 放進蒸烤箱二次發酵20分鐘後，再100℃蒸15分鐘就可以了，注意温度不要用太高

小貼士

注意温度不要用太高，超過一百度是有加熱管工作的，會把包子烤乾