碗口包子

孩子們喜歡各種餡的包子

用料  

碗口包子的做法  

1. 麪粉，酵母，鹽，糖，玉米油，水（冬天用温水，夏天用常温水），所有材料放一起和到光滑（可以用揉麪機或麪包機揉10分鐘）完了發酵至2.5倍大（大概夏天一小時，冬天兩個小時）✌

2. 甘藍切絲加鹽用手揉，這一步是去甘藍的水份，揉兩分鐘再靜置5分鐘，最後用清水洗兩遍壓出水份，剁碎。
   豬肉剁餡後加鹽，十三香，雞精，耗油，調和油，葱花，薑末，用筷子往一個方向拌均勻，再把甘藍加進去繼續拌均勻，餡就弄好了✌

3. 面發好了，開始包包子，包好後放屜上二次發酵20分鐘（鍋底放40度温水)

4. 二次發酵後，開火，水開後蒸13—15分鐘，關火再悶3分鐘，揭蓋開吃，太好吃啦😋

5. 韭菜雞蛋粉條蝦皮餡也好吃

6. 碗口包子捏法視頻補上，這是有一次包餃子時錄滴😄

小貼士

大白話，大家認真看菜譜，都可以懂的，真的太宣軟啦
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