韭菜小籠包

家裏某人不吃肉，吃烙餅又上火，於是用自家種的韭菜和雞蛋做些小籠包試試，哈哈，好吃停不下來 😂

用料  

韭菜小籠包的做法  

1. 用一個乾爽無油無水的大碗，晚睡前依次用水，糖，酵母，麪粉揉成一塊光滑的麪糰；

2. 蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏發酵；

3. 第2天早上拿出來室温回温10來分鐘；

4. 1.趁着醒面的時間把韭菜洗乾淨切碎，加入適量的鹽攪拌均勻；
   2.雞蛋兩個，打成蛋花，加入適量的鹽攪拌均勻，熱油煎熟；
   3.把煎熟的雞蛋攪碎放在韭菜裏混在一起攪拌均勻；

5. 這時把麪糰拿出來，揉搓,排氣,滾圓,搓條，平均分成12～16個等分；

6. 每一份像做餃子皮一樣擀圓包餡；

7. 放入蒸籠，蓋上蓋子發酵增大約1.5倍後；哈哈！趕時間，隨便亂包一通😉

8. 涼水上鍋，水開後再蒸10～12分鐘，燜3分鐘出鍋

9. 香噴噴的小籠包就做好了；

10. 鬆軟美味看的見哈！😄

11. 滿滿的都是餡😋😋

小貼士

1.做小籠包餡料大小隨意自定，面揉透揉均勻了，醒發的時間到位了，怎麼做都好吃，
2.也可以現做現發，用一次發酵的方法做，簡單又快手；
3.要想做出來的包子光滑又漂亮，夏天用冰水，冬天用常温水和麪。