用料 麪粉 500克 酵母 2.5克 温水 250克 餡料 適量 肥胖大包子的做法 我做的是茄子餡兒的1⃣茄子切丁，撒鹽殺出水分，攥幹成團，放肉和調料攪拌均勻2⃣酵母加温水融化，加入麪粉，揉成麪糰，醒發30分鐘 1⃣麪糰分成小份，擀皮，包餡兒，捏褶把包子皮託在手上，餡放中間，手心微攏成杯狀，固定包子，另一隻手拇指食指捏住一邊輕輕向上提，往一個方向一個壓一個捏出褶，最後收口2⃣屜布浸水，放在蒸屜上，包子放屜布上繼續醒發漲大3⃣蒸鍋水開後放入包子，大火10分鐘，關火3分鐘後再打開蓋子4⃣稍微放涼一會兒就裝盤（不然包子底會粘在屜布上） 上桌，開吃
