經典粵菜白切雞怎麼做才好吃

白切雞又叫白斬雞，説它是粵菜代表一點都不為過！今天介紹家庭版的白切雞給大家，可以搭配姜葱醬油蘸着吃!據説關於白切雞還有個典故！從前有一個讀書人，早年苦讀寒窗覓得一官半職，卻終因受不得官場黑暗，乃棄官務農。他樂善好施...

用料雞（走地雞)1只最好兩斤左右掏空內臟姜6片葱3根料酒1勺蘸汁薑末、葱末共一小碗食用冰少量生抽少許粵式白切雞的做法用深的燉煲裝三分之二的清水，丟入薑片及一根葱結，水估計可以沒過雞身的，煮得微微起泡時，提着雞頭三浸...

99%的人都沒吃過的雞味！經典清遠白切雞(真正的清遠土雞)，用料清遠土雞1只經典清遠白切雞(真正的清遠土雞)的做法燒開水，放入整隻清遠土雞待水再煮開，關火浸泡10-15分鐘拿出，放進冷開水冷卻，再次放入開水5分鐘。撈出，冷卻後，上...

粵菜中最經典的吃“飯”方式應該是煲仔飯，被配菜汁水浸潤過的米飯油光光，以及散發着焦香味的鍋巴，光是想想就餓。分享給大家的這個改良版的煲仔飯我個人非常喜歡，肉很嫩，各種菌菇的鮮香味十分飽滿，米粒或多或少的浸潤到了配...

白灼是粵菜的一種烹飪技法，用煮沸的水或湯將生的食物燙熟，稱為白灼。這種烹飪手法能保持原有的鮮味，粵菜常用此法烹製蝦和蔬菜。廣東菜心是中國廣東的特產蔬菜，品質柔嫩很合適用白灼。看似簡單，但烹飪起來也有講究。要做到...

小時候每次都能聽見門口的大爺在叫賣切糕現在也能看見賣切糕的就是吃不到小時候的味道了今天也是得到老媽的真傳，咱們來看看經典老味切糕這一做出來散發出來的香氣就是想起來我小時候味道了😃😃😃用料糯米我用的1000克...

酸甜開胃，百吃不厭的經典粵菜，家庭製作也非常簡單。用料鴨腿2只酸梅醬3勺酸梅鴨腿(經典粵菜)的做法準備鴨腿2兩隻，泡出血水，用廚房紙吸乾表面的水份。鍋倒底油，下入少許鹽，把鴨腿表皮煎至金黃，多餘的鴨油煎出來。下入紅葱頭，...

豉油雞是一道色香味俱全的粵式傳統名菜，是一道特色家常菜菜，以米雞為主料、醬油和料酒還有糖為調味料。現在有了李錦記豉油雞汁，讓大家在家也能輕鬆烹飪這道經典名菜~跟我學習來吧~用料雞1只姜1片葱2根粵式經典菜-豉油雞...

這是一道經典的粵菜，每次吃這道菜，都會勾起兒時的回憶、兒時的味道……甘香可口……用料海魚400克姜、蒜、洋葱、豆豉適量鹽、油、糖、醬油、米酒適量經典粵菜：煎碰海魚的做法切好輔料。海魚開肚，去內臟，洗乾淨，涼幹水份。...

非常有水準的白切雞用料三黃雞300克小葱1根姜5片雞精1克胡椒粉2克鹽6克四大名菜粵菜之白切雞的做法準備三黃雞300克雞去內臟洗淨；姜一半切片一半剁成蓉；葱一半切段，一半切末鍋內加雞、薑片、葱段、鹽、胡椒粉、冷水（沒過...

這是廣式菜心的做法，口感鮮香爽脆，製作方法簡單。可以舉一反三，菜心可以用上海青等青菜代替。用料菜心500克葱一顆姜1大塊蒜4，5瓣香菜適量蒸魚豉油30ml開水45ml鹽適量油適量白灼菜心的做法-經典粵菜的做法菜心洗淨，切去老...

雲耳蒸雞是一道經常出現在廣東家庭餐桌上的菜。蒸是粵菜的精髓，做起來講究對於食材的醃製及火候的掌握。是一道簡單的美味。用料雞翅膀750g木耳2大把冬菇6朵紅棗3個杞子幾粒鹽2.5茶匙生抽2湯匙老抽0.5湯匙料酒1湯匙姜5...

用料雞翅根12個姜一大塊蒜8瓣小洋葱2個配色青紅椒少許香菜少許糖3克胡椒粉1克蠔油一勺柱侯醬1勺生抽3勺九江雙蒸（料酒也可）1勺澱粉少許粵菜經典：啫啫雞翅根的做法先準備配菜。姜切滾刀塊備用，蒜去皮備用，小洋葱改刀切成小...

處暑，民間有吃鴨習俗。經過了夏天的消耗，在飲食上要貼膘進補。但初秋的飲食宜以清淡為主，而肉食多屬熱燥之物，性涼味甘的鴨肉有滋陰補虛、清熱生津、潤肺健脾的功效，能夠很好的防秋燥，既解饞又養生，是非常適合處暑之際的潤燥...

用料豬蹄1只薑片適量沙姜適量葱花適量香菜適量經典粵菜-沙姜豬手的做法1、豬手去骨，骨頭可以留起來煲湯。我是在市場跟檔主説我做切片的豬手讓她幫我切好的。2、拿回家洗乾淨之後拿麻繩用麻繩捆綁紮緊，以免烹煮變形。3...

好吃不膩用料鹹豬肉700香菜400番茄沙司400姜15澱粉50料酒150經典白切肉的做法將肉洗淨，放入高壓鍋，加料酒，姜，水，適量雞精，煮熟。將肉撈出放涼，切片，裝盤，香菜焯水切末，平鋪在肉片上，用番茄沙司加水和澱粉上鍋調汁，淋在肉上即可。...

鮑魚燜雞煲是一道色香味俱全的名餚，屬於粵菜系。是道經典的國宴粵菜，取材嚴格，工藝複雜，講究鮑魚夠出味，雞肉夠鮮嫩，色香味俱全，回味無窮。廣東人愛吃各類煲，搭配香噴噴的米飯，全家人都愛吃。鮑魚肉質細嫩，三黃雞營養豐富，兩者的...

滑蛋牛肉是一道廣東的地方特色名菜滑蛋牛肉以牛肉，雞蛋為主要材料。成菜色澤淺黃，肉質鮮滑，雞蛋嫩滑蛋香濃郁。看似簡單做成功並不容易。用料牛肉100克白胡椒粉1/3勺澱粉一勺生抽半勺鹽1/4勺雞蛋三個葱花一勺粵菜經典-滑...

今天興致好，給大家介紹一種原汁原味的白切雞做法！用料三黃雞一隻大葱三根子姜一個花椒少許生抽少許冰塊若干經典湛江白切雞的做法將兩根大葱切成段，一根切成葱花，備用子姜切成塊，切成絲，備用部分大葱塊，姜塊下鍋煮開，雞的內臟...

粵菜注重質和味，口味比較清淡，力求清中鮮、淡中求美。白灼菜心就是其中的一個經典，清淡又不失美味！用料主料：菜心500克配料：姜1小片蒜3瓣調料：花生油鹽生抽粵菜經典：白灼菜心的做法菜心摘去老葉，用清水洗淨；把姜切細絲，蒜剁成蒜...

鮮嫩入味的啫啫雞煲，美味不可檔！用料文昌雞（或三黃雞）半隻姜30克澱粉3克小葱頭（可京葱）10個米酒（可料酒）20克蠔油5克糖5克醬油10克鹽3克裝飾小葱1根大蒜10瓣油20克老抽8克勺柱侯醬（可不放）10克經典粵菜啫啫雞煲的做法雞肉3個5清...

在粵菜裏面，手撕雞佔了一個很重要的位置，可以與白切雞齊名，味道鹹香可口又沒有搶了雞本來的味道🐔趕緊做起來吧！用料雞半隻鹽10-20克芝麻隨意鹽焗雞粉1包芝麻油適量粵菜經典——芝麻手撕雞的做法1、用鹽和料酒將雞塗抹均...

在餐廳吃過這個白切豬手後，讓我一直都不能忘懷，爽脆的口感真的非常非常非常上頭！製作方法也是簡單到不行✋用料花椒少許桂皮少許香葉幾片料酒少許蹄膀一個蒜頭適量沙姜適量（不可缺）李錦記薄鹽醬油，花生油適量小米辣按照個人...

用料牛腩兩斤支竹半斤姜一大塊蒜4瓣小洋葱兩個八角一個桂皮一塊香葉一片甘草2克小茴香兩克南乳2塊柱侯醬一勺蠔油半勺生抽3勺花生醬半勺料酒適量冰糖3克粵菜經典：支竹牛腩的做法先來準備料頭。姜切成滾刀塊，蒜去皮，小洋...

這道年菜的主角是我的一個廣東朋友@泡麪要有蛋，女，28，編輯，廣東湛江“無雞不成宴”，在和雞有關的粵菜裏，白切雞可能是家家都愛吃，家家都會做的一道菜：不需配料，將整雞放入微沸的鍋中，反覆提起、放下，慢慢浸熟後切塊蘸醬就好。看...