鯗燒肉怎麼做才好吃

非常鮮美的紅肉吃法。只是耗時，但並不複雜。歡迎各位試試看。我的做法儘可能地減低了用料和製作過程的複雜度。但也能讓脂肪融到湯裏，同時更突顯鯗的鮮美和肉香。用料五花肉500g料酒適量魚鯗40g老抽約20ml生抽約20ml冰...

沙鰻也叫七星鰻，形體和頭部如蛇。在魚鯗中沙鰻鯗屬於貴族，一是因為新鮮沙鰻價格比較貴；二是因為沙鰻曬鯗比較難曬，它油性很足，一年中只有下半年有西北風的兩個多月時間能曬，其它的日子如果太陽稍微大就容易曬出油發黃。原料...

鹹鮮香，江南特產美食，超級下飯。這是兩人份。用料鰳鯗1塊豬肉糜約150克生抽海鹽生薑粉水鯗蒸肉餅的做法小鰳鯗切成幾塊，取一塊內外清洗乾淨，浸泡在水中15分鐘，因為鯗實在太鹹了。豬梅花肉剁成肉糜，我喜歡有顆粒感，幾天前做肉...

今年豬肉太貴，婆婆説那就曬點鮸魚鯗吧，於是便宜我們了，曬好拿來速凍，想吃時紅燒一下。用料鮸魚鯗1條生薑數片葱花少許料酒，雞精，生抽，鹽，白糖適量食用油，水適量紅燒鮸魚鯗的做法鮸魚鯗洗淨切塊薑片切好熱鍋，爆香薑片下鮸魚鯗翻...

用料黃魚鯗半條姜三片豬肉10來片洋葱一小邊胡蘿蔔一小段料酒3勺醬油2勺魚肉鮮美的黃魚鯗燒肉的做法黃魚鯗洗了晾乾豬肉切片熱鍋冷油，下胡蘿蔔、洋葱、姜爆香下豬肉變色，七成熟倒入料酒、醬油清水沒過食材多一些些將黃魚...

作為舟山人，從小吃魚鯗燒肉，區別的是魚不一樣，我老公喜歡吃米魚鯗，兩個媽媽就都曬了好多帶過來，據説又準備了好多等過年回去吃，沒錯，我就是在炫耀用料米魚鯗一條（我們兩個人吃，一餐的量）肉適量料酒適量醬油適量糖少許其他調料大...

“今晚想吃什麼？”“有沒有雞？想吃鯗燒雞！”“好吧，冰箱裏還有一個大雞腿。”“你準備好材料，我自己來燒！”就這樣，平常一直我下廚，今天成了先生掌勺我打下手，一盤鯗燒雞肉就出鍋了。喜歡肉食且重口味者不失為一道美食，這樣燒的...

螟蜅鯗是墨魚乾的寧波稱謂。用料五花肉500克油適量醬油3湯勺料酒250克清水125克姜一大塊冰糖一小塊墨魚乾兩隻八角3個桂皮1塊小葱一把紅曲米粉一小勺螟蜅鯗㸆肉的做法墨魚乾提前12小時泡發至軟，改刀成塊，五花肉改刀成塊...

風味獨特的家鄉口味，帶着海的味道，也帶着媽媽的滋味！用料墨魚鯗半隻豬肉（三層肉）500克冰糖、蒜蓉、胡椒粉、辣椒幹、料酒等若干墨魚鯗燜肉的做法泡發上等墨魚鯗（幹）6～8小時準備妥各類調料將三層肉洗淨後按圖示分切成兩半後再...

小時候每次媽媽做這道菜，我一定能多吃兩碗飯，家常菜總是最讓人懷念。今天看見女兒吃得如此滿足猶如當年的自己，希望我們都能把家的味道留住。用料黃魚鯗200克五花肉250克生抽1勺冰糖按照個人喜好姜2片料酒1勺葱少許黃魚...

從小吃到大的家常菜，超級下飯，有這個我通常飯量翻倍！用料五花肉適量鯗肉的一半薑片三四片料酒適量冰糖適量鹽看口味➕肉烤鯗的做法備菜。鯗，我也不知道這是什麼魚，婆婆集市上買的。因為鯗會偏鹹一點，所以放了肉的一半。處理...

“鯗”字典裏的解釋是：剖開晾乾的魚。鰻鯗就是將鮮海鰻醃製加工風乾而成的風乾品。鰻魚肉質肥厚，營養豐富，加上肥瘦相間的梅肉蒸熟，香氣濃郁，別有一番滋味。​​​用料鰻鯗梅肉葱薑蒜糖料酒花椒花生油胡椒粉鰻鯗蒸肉的做法...

原料：玉鯧魚乾6條（250G）、豬肉300G、小紅辣椒2個、生薑12G、蒜2瓣、調味料：色拉油45G、葱末適量、料酒適量、生抽適量、老抽適量、蠔油適量、白糖適量做法:1把玉鯧魚乾切成塊，用清水清洗乾淨2肉切塊，放入到沸水中焯水，然後撈...

寧波是一個海產豐富的地方，那吃不完的漁獲怎麼保存也是個問題，最簡單的辦法是曬成魚乾，鯗字的本義就是剖開晾乾的魚。平時吃的比較多的是鰳魚鯗蒸肉餅，黃魚鯗炒毛豆和鰻鯗清蒸。因為這次看着鰻鯗挺厚實所以決定來燒肉，讓鮮...

每每吃這“烏佬鯗燒肉”就想起一位故人！用料烏佬鯗（河豚魚乾）一條五花肉一斤多姜五六片料酒兩大勺冰糖兩塊生抽一勺花生油少許烏佬鯗燒肉的做法河豚魚乾浸水裏一小時以上（去鹹味）五花肉切塊和平時紅燒肉差不多冷水下鍋煮沸...

更多菜譜，歡迎關注微信公眾號：煮先生日記鯗，把魚剖開晾曬成的魚乾。古人從什麼時候開始曬制魚鯗無從考證，至於為何出現，想必是新鮮的魚兒吃不完才有的一種保存方式。時間長了，人們對這種不得已而為之的東西也產生了感情，慢慢...

浙江沿海的應該都有聽説過吧？媽媽會做的菜。不過裏面加了我愛吃的萬年青菜乾，所以風味有小小的不同。用料黃魚鯗2條五花肉看自己有多喜歡吃肉醬油老抽冰糖黃魚鯗烤肉的做法中黃魚鯗兩條，切塊。五花肉切塊，過水。加醬油、...

沙鰻也叫七星鰻，形體和頭部如蛇。在魚鯗中沙鰻鯗屬於貴族，一是因為新鮮沙鰻價格比較貴；二是因為沙鰻曬鯗比較難曬，它油性很足，一年中只有下半年有西北風的兩個多月時間能曬，其它的日子如果太陽稍微大就容易曬出油發黃。原料...

用料豬肉600g黃魚鯗300g大蒜仔5,6瓣老薑一大塊料酒適量蒸魚豉油適量老抽適量冰糖15g鯗焐肉的做法準備所有材料，豬肉洗淨切塊，鯗洗淨切塊。豬肉冷水下鍋焯一下，過水備用。砂鍋燒熱放油，先把大蒜仔和老薑下鍋煸香。下豬肉翻...

疫情沒封控，清庫存。用料黃魚鯗克五花肉克香菇黃魚鯗燒肉的做法先把肉洗淨切片，然後熱鍋，碼肉香煎，煎了差不多，把揀出來，根據鍋內底油，（這菜越葷越香）如果油不夠多，可以考慮再放點豬油，把洗過擦乾的黃魚鯗放入國內，中小火慢煎，煎至...

用料鰻鯗1片豬肉適量鰻鯗烤肉的做法鰻鯗提前兩三小時從冰箱取出化凍，變軟後用剪刀剪至拇指大小備用豬肉切片，下水焯一下後取出備用鍋內熱油，倒入蒜末和小米辣爆香。然後放入肉片煸炒，加一勺醬油和一勺料酒。差不多時，倒入...

最近愛上了吃毛豆，這個季節毛豆是上市的季節，買了毛豆節回來自己剝了肉，一煮就熟了，軟軟糯糯的，特別好吃，不像反季節的，冰箱裏凍過，怎麼煮都煮不軟的！本地毛豆更好吃！毛豆可以算是百搭的蔬菜，放哪道菜裏都沒有違和感，平時最多的是...

黃魚是我們台州的城市名片之一！在黃魚豐收的季節裏，淡鹽水醃製後的黃魚微微風乾製成黃魚鯗，真空存放可以吃老長時間呢！“梅肉燒黃魚鯗”是我們台州人日常餐桌上不可或缺的美食之一，搭配白粥稀飯也是超級下飯的，尤其是在禁漁...

每年的秋冬季節大大小小的免魚大量上市，家常做法除紅燒和清蒸外，還有許多種加工，常見的有做魚丸和魚餅，味道很鮮美。到了深秋時節風起天冷，免魚便是製作鹹魚鯗的最佳時候了，今天介紹的這道菜就是鹹魚鯗燒肉，一起來品嚐魚肉混...

老媽曬的黃魚乾，這是一種母愛的味道。用料黃魚鯗大葱葱白小葱幹辣椒蒜生薑生抽蠔油白糖紅燒黃魚鯗的做法將鹹魚幹泡在水裏去掉些鹹份來撈出晾乾（我喜歡魚乾又喜歡以清淡為主，所以泡的時間大致在8小時，主要是我老媽曬的魚...