傳統川味三鮮怎麼做才好吃

這道菜最關鍵的材料是煙燻竹筍，一定在泡發的時候多換水。不然燉好後煙燻味很重影響口感。加了煙燻竹筍的三鮮湯味道更特別。我嘗試過使用沒有煙燻過的竹筍乾，燉好後總覺得少了點味道。個人喜歡做三鮮的時候放很重的胡椒...

有位四川朋友偶然提起家鄉的味道，我試着做了下，味道還可以😅用料清水4升八角2個花椒40粒桂皮1塊香葉3片老薑3片冰糖5顆鹽150克56°紅星二鍋頭2瓶蓋野山椒1袋（帶汁）豇豆500克白蘿蔔2根（中等）胡蘿蔔1根小辣椒6個紫蘇5片四川泡...

24款冰粉丨涼蝦丨涼糕口味測評測評僅代表個人口味丨給大家提供個參考丨請不要槓我丨接受各種正面建議是的，還是我，我又來了，每年夏天都要發下四川傳統降暑小吃冰粉的我，這次的合集是22個口味的冰粉口味測評和涼糕涼蝦安利...

正宗的傳統做法酸菜魚。用料豬油適量菜籽油適量色拉油適量魚酸菜一袋蒜頭三到四個泡姜一個野山椒適量味精適量胡椒粉適量鹽適量蛋清一個生粉適量白胡椒粉適量大紅袍花椒適量花椒麪適量細粉絲一小把青魚一條幹二荊條三...

用料茄子1個土豆1個青椒2個生抽1勺蠔油2勺蒜末適量鹽10克薑末適量葱末適量川味地三鮮的做法準備材料茄子切滾刀塊土豆，青椒也切滾刀塊準備薑末，蒜末，葱末熱鍋冷油，倒入土豆，炸至表面金黃，撈出備用茄子也倒進油鍋稍微炸一下，...

瘦版香腸用料豬肉7斤白酒（高度）70克腸衣1包鹽90克白糖或冰糖100克花椒適量雞精適量手工川式廣味傳統瘦香腸的做法一般來説肥瘦三七開口感好，但我愛吃瘦一點，個人喜好。肉切成條狀，小拇指那麼粗。把所有調料加入肉裏拌勻，拌...

春天來了，這個時候一定要吃韭菜，韭菜配玉米麪那是絕對的好味道又是不會長肉肉的絕美配搭。來吧，祝各位親身材美美噠，胃口也是棒棒噠🎈用料玉米麪100克雞蛋2個韭菜200克蝦皮適個人口味（不喜歡可不加）鹽少量瘦身主食：香香的傳...

用料雞脯肉一斤筍一根黑木耳適量葱，姜，蒜適量調味料、鹽料酒糖醬油醋魚香肉絲（英文名：Fishdeer）是一道川渝地區非常經典的傳統名菜，魚香是川菜主要傳統味型之一。的做法將雞脯肉切成絲，放入一勺料酒，一小撮鹽，雞精。醃製15分鐘...

今年特殊的春節裏，我最想念的是學校門口的楊大肉包子，記憶中的肉包子5毛一個，每次放學回家我都會去買2個，又好吃又便宜。到後來的1塊、1塊五，每次去買都要排隊，鮮肉包子很多人都愛，暄軟的包子裹着鮮鹹流汁的肉餡，吃完一個保準...

潮汕傳統老一輩做的粿汁並不是現在加工廠大批量生產的粿汁皮，而是自己調好現做的，大部分小吃店已經不這麼做了，因為費時費力，不過小家庭還是可以的呀！用料紅薯粉100g粘米粉70g水400g雞蛋一個鹽、雞粉適量胡椒粉適量瘦肉未1...

現在想自己在家吃火鍋是非常方便的，市面上有各種各樣的火鍋底料可以購買，但比起自己炒制的或者熬製的底料還是很不一樣的。自己炒制的川味火鍋底料優點明顯，非常香濃，香辣自然，不刺激，吃起來非常舒服～這次給傳統的川味火鍋搭...

葉兒粑，是四川地區特色傳統小吃。川西農家清明節、川南春節的傳統食品。葉兒粑在不同的地區有不同的叫法和特點。在崇州等地也叫艾饃。在川南自貢、宜賓、瀘州以及雲貴的昭通、遵義等地則叫做豬兒粑。此外在樂山地區，葉...

地三鮮是一道東北傳統名菜，製作材料是三種地裏時令新鮮的食材：茄子、土豆、柿子椒。它不僅在於鮮濃的味道、天然綠色的食材，更勝於它涵蓋多種食材的營養，讓三味非常普通的食材做成鮮爽無比的佳餚。用料土豆1個茄子1個柿子...

用料豬肉250克木耳10朵雞蛋1個葱1根姜蒜澱粉食鹽糖醋泡椒醬油胡椒粉味精香油傳統川菜之合川肉片的做法豬肉切片，先用鹽抓勻，加全蛋糊抓勻，下油鍋煎至兩面黃備用起油鍋，炒小料(馬耳朵葱，薑片，蒜片，泡椒節)，炒出香味後，下煎制好...

用料豬裏脊300克花椒一小把鹽1勺紅薯澱粉65～75克雞蛋2個（小幹辣椒）4個傳統川味炸酥肉的做法裏脊洗淨，用廚房紙擦乾。片3㎜厚片。全部切好，放入小盆中。（我這個明顯切的太薄了。後果就是掛漿後用筷子一夾一扯碎好多。所以盡...

--家庭版蜜汁叉燒肉的做法用料豬裏脊肉300g李錦記叉燒醬3大勺蜂蜜1大勺傳統美味的做法裏脊肉洗淨，切大塊，取一個保鮮袋待用用勺子將叉燒醬取出，放到肉上用手將叉燒醬充分揉勻用保鮮袋將叉燒肉裝好，裹緊，放入冰箱中醃製過夜...

爸媽説吃出了老上海淮海路上湖北館子“江夏”的味道用料糯米300克雞蛋3個豆乾3塊瘦肉300克春筍300克生抽小葱老抽鹽料酒脱皮綠豆300克大米200克傳統的武漢三鮮豆皮的做法綠豆和大米洗淨，泡水12小時後，磨成粉漿。糯米洗...

最傳統的糖三角，伴隨我漂洋過海，在異域彼岸再現媽媽的味道，它幾乎成了偶家餐桌上的常客。先生是南方人，對一般麪食都不喜，唯獨鍾情於它，大概源於它的幾何外貌和甜蜜內在的完美結合。因喜歡淡淡的奶香，故此配方液體配料用的是...

查了很多菜譜，傳統的味增湯真的很難定義。可能每一個日本家庭都有一個所謂的傳統配方吧？於是只加了最基礎的食材，用了海鮮味的湯底。【不小心買成了赤味增，顏色有點濃郁】用料赤味增一勺豆腐100g鯷魚3-5條海帶3片幹香菇2...

回鍋肉是經典川菜。好吃、不膩、還下飯。是我最愛的一道川菜。用料蒜苗3根五花肉250克豆瓣醬1勺薑片4片青椒1個雞精1小勺鹽5克豆豉1勺生抽1勺白糖10克花椒10粒料酒1勺傳統川菜回鍋肉，味道和飯店的一樣的做法準備好五花...

在台灣佬的店裏吃過一次就念念不忘。。老闆説很簡單，米酒、麻油、醬油各一杯，此三杯而已。。立刻開始試試看。果然味道驚人的好吃。用料姜3片三黃雞半隻蒜10瓣米酒一杯麻油一杯醬油一杯三杯雞--簡單傳統又美味的做法三...

口水雞是漢族特色菜餚，屬中國漢族八大菜系之一川菜系中的涼菜，佐料豐富，集麻辣鮮香嫩爽於一身。有“名馳巴蜀三千里，味壓江南十二州”的美稱。“口水雞”這名字乍聽有點不雅，腦子裏隨之就會出現一副口水噠噠的漫畫般的樣子...

川渝菜系裏的那一口“麻”，實在是太誘人!聽到“花椒”二字時已然垂涎欲滴。~椒麻的香氣，雞肉酥嫩的口感，微麻微辣裏還帶一點回甘，根本停不了筷子~本菜譜有四川傳統花椒雞“炸收”的傳統技法，經專業大廚多年反覆驗證，讓這款...

用料麪包2片西紅柿1個起司1片肉片1片雞蛋1個傳統三明治的做法制作吐司，切片微烤麪包片，同時處理其他輔料：西紅柿切片，煎蛋和肉片疊放各類輔料，包裝三明治...

在上海有一句老話叫做：“上海大廚出浦東，浦東大廚出三林”。一度紅遍大江南北的《舌尖上的中國》，讓人們認識到了本幫菜和出生三林“剷刀幫”的本幫菜泰斗李伯榮大師。對於絕活“扣三絲”，李伯榮是這樣嚴格的：“火腿、筍、...