用料
豬肉 | 250克 |
木耳 | 10朵 |
雞蛋 | 1個 |
葱 | 1根 |
姜 | |
蒜 | |
澱粉 | |
食鹽 | |
糖 | |
醋 | |
泡椒 | |
醬油 | |
胡椒粉 | |
味精 | |
香油 |
傳統川菜之合川肉片的做法
豬肉切片,先用鹽抓勻,加全蛋糊抓勻,下油鍋煎至兩面黃備用
起油鍋,炒小料(馬耳朵葱,薑片,蒜片,泡椒節),炒出香味後,下煎制好的肉片和木耳,炒勻
下荔枝口的碗芡(醬油 醋 糖 胡椒粉 水澱粉 鮮湯 味精),大致比例 醬油1.5:糖2:醋2,收汁後,淋香油起鍋
用料
豬肉 | 250克 |
木耳 | 10朵 |
雞蛋 | 1個 |
葱 | 1根 |
姜 | |
蒜 | |
澱粉 | |
食鹽 | |
糖 | |
醋 | |
泡椒 | |
醬油 | |
胡椒粉 | |
味精 | |
香油 |
傳統川菜之合川肉片的做法
豬肉切片,先用鹽抓勻,加全蛋糊抓勻,下油鍋煎至兩面黃備用
起油鍋,炒小料(馬耳朵葱,薑片,蒜片,泡椒節),炒出香味後,下煎制好的肉片和木耳,炒勻
下荔枝口的碗芡(醬油 醋 糖 胡椒粉 水澱粉 鮮湯 味精),大致比例 醬油1.5:糖2:醋2,收汁後,淋香油起鍋