重慶碎米鴨怎麼做才好吃

過中秋節回老家帶回一隻鴨子拿來下啤酒用料薑片糖克豆瓣醬2勺青椒鴨子這麼多紅椒可以有幾個也可以沒有鴨子2--3月的鴨子一隻重慶碎米鴨的做法把鴨子肉都給扒下來脖子鴨頭鴨掌我都放冰箱凍起來留着下次買個鴨子一起做...

用料鴨1⃣️只仔姜1⃣️斤美人椒隨你便料酒隨機豆瓣醬2⃣️勺鹽隨機老薑1⃣️塊花椒1⃣️小把白糖1⃣️勺大蒜4⃣️個生抽隨機白酒1⃣️勺醋1⃣️丟丟大葱2⃣️根姜爆鴨子-重慶人的姜爆鴨的做法這個是大蒜我也不曉得這個為啥叫美人椒子姜...

涼涼的米白糕，軟軟糯糯QQ的，淡淡酒釀香氣，清甜不膩，滿滿小時候的記憶用料剩米飯70-100g涼水（牛奶）300g醪糟10-20g酵母2g糖忘了稱，嚐到合適就好粘米粉（也可以隔夜泡的大米打漿，重量看米糊狀態）200g（方子作為參考，主要看米糊狀態）重...

在四川上大學四年，最喜歡的就是一碗豌雜麪～耙豌豆香軟綿滑，肉臊脆香油潤，配上爽口脆嫩的蔬菜再捲上一大口裹滿調料的麪條，香！菜譜的份量是一家人的哦～不是一碗用料水面（或切面）500克姜蒜水⬇️水（姜蒜水用）適量（推薦比例1:1:3）姜4片...

吃厭了火鍋鴨腸，換個吃法，香，辣，脆，爆炒鴨腸，超級下飯，呵呵呵用料鴨腸400g泡尖椒50g姜適量芹菜適量花椒適量郫縣豆瓣適量重慶版爆炒鴨腸的做法大火,菜油煉熟,倒入擠幹水份的鴨腸,快速翻炒。5秒後，倒入幹海椒和花椒，姜蒜，快速翻...

我是CC媽咪！忘不了的家鄉美味！製作圖後為各位美食大咖準備了視頻圖，由於一手拿手機拍，一手操作，也由於上載以後視頻被壓縮了，所以視頻拍得不太清晰，大致的做法基本能很清晰！謝謝各位的關注，收藏和點贊！用料榨菜3包豬肉500克小香...

用料水面一人份空心菜適量油辣子2湯匙花椒麪1茶匙豬油1湯匙葱花若干生抽1湯匙醋半湯匙味精少許香油半湯匙姜蒜粒適量重慶小面（重慶的味道）的做法先打好調料，不喜歡哪一樣調料的就自己減量放，所有調料打好後嘗下鹹淡再做調...

老重慶有名的一道下酒菜，鴨肉泡椒味濃郁，魔芋入味！愛麻辣泡椒味的你值得擁有！每天一道硬菜配一湯一素！生活有滋味！用料鴨半隻花椒100粒泡椒10個泡姜5塊大蒜8瓣酸蘿蔔1根魔芋1盒蒜苗2根大葱2根老抽1勺白糖10克雞精1勺味精20...

用料草魚1條（3斤，按需）豆瓣醬勺（3茶匙）洋葱1個料酒2勺藕1節油150克花椒一把幹辣椒若干薑切片蒜一個（剝成蒜瓣）鹽克5-10g（安需）味精3g(1小勺)配菜按喜好青紅椒個若干（按喜好）重慶烤魚的做法烤箱碼味，我用的薑絲和洋葱墊在烤盤上，增...

拌麪，拌粉條，或者炒肉末茄子豆腐都可以用料肉末700克左右豬肉克姜一整塊醬油1勺白糖1勺料酒1勺甜麪醬2勺豆瓣醬2勺重慶雜醬的做法熱鍋冷油下肉末，快速劃散肉末變白後加入薑末，也可以根據個人口味加入葱末我加了，😁，在加入2...

本地山青水秀，小河小湖遍佈，養幾十只鴨，賣蛋賣鴨，是農家小零花錢的來源。碎米鴨（也叫肉沫鴨），也就隨之成了家常小菜。這個菜有辣椒的辛香，也有鴨肉沫的羶香，就白米飯、麪條、豆皮，都是佳餚。用料新鮮青、紅椒；姜；蒜適量嫩鴨半隻其...

完全是自創，一直喜愛吃鴨子，以前小時候，爸爸做血鴨，總覺得太乾了，沒有汁，經過自己多年的磨合，終於有所成，取名為碎碎鴨，因名而以，一個字，碎，用料水鴨半邊小紅辣椒100克八角3-5粒桂皮適量姜20克蒜頭1個碎碎鴨的做法洗乾淨後呢，切，品...

不僅可用作早餐，還是家庭聚會的常客，家裏必備哦！PS，外出野餐常常吃不飽，此丸子可應急😁用料雞精適量鹽適量雞蛋6個糯米1500克胡椒粉適量，多放點好吃些老薑1塊花椒適量，多放點好吃些料酒1勺鮮肉1斤重慶（鮮肉）糯米丸子的做法先把...

二十四歲以前一直以為自己魔芋過敏，二十五後發現這種神仙美食，nice用料魔芋1斤（喜歡多放點我一般要放兩斤）鴨半隻郫縣豆瓣1勺大蒜半個姜7片或8片幹辣椒或小米辣隨意（重慶的放一把）冰糖8顆八角2個香葉2片其他香料喜歡多少放...

冷串串是一種四川及重慶的地方傳統名小吃，葷素菜品用竹籤穿成串用特製的湯汁浸泡着，隨吃隨取。由於是燙熟的菜品冷吃，區別於火鍋熱串串故取名冷串串。冷串串在重慶最為知名😍😍😍用料蒜適量姜適量料酒三勺花椒適量鹽適量...

涼麪是重慶人夏季最喜歡吃的一種消暑爽口美食，價廉物美。大熱天來上一碗，再配上一碗冰涼的綠豆粥，香辣爽口，巴適。用料麪條適量小葱適量大蒜適量祕製辣椒紅油適量蒜苗適量重慶涼麪的做法大蒜和姜一起拍碎剁成末，剁好之後放...

20年的春節因為新型冠狀病毒而有點不尋常，為了不添亂老老實實呆家裏，想吃燒烤吃不到，外賣不放心，乾脆自己動手做。注：為重慶燒烤口味，要剪碎的那種。用料你想烤的食材隨意泡椒泡姜泡蘿蔔少量看個人口味幹辣椒麪看個人口味葱...

來重慶出差剛好碰上了當地人自己做香腸和臘肉，都説它們這邊的香腸和臘肉好吃的沒朋友，我也跟着學了兩招，現在跟大家分享分享。用料豬肉10斤花椒25g糊椒粉10g白糖100g雞精25g白酒100g鹽135-150g豬小腸重慶香腸的做法豬肉...

在異國他鄉吃不到家裏豆花，甚是想念啊！孩兒他爹也是時常在耳邊唸叨想吃家裏的豆腐。小孩又不能吃外面買的豆腐，吃了就拉肚子。以前在家裏看到媽媽做過豆腐，於是我就學着做了一下，還挺成功的！3個人把這一鍋豆腐給消滅掉了！用...

用料姜適量花椒粉適量葱多一點鹽適量雞精適量糖適量生抽適量香菇7朵重慶餃子的做法霍餃子餡，姜切粒，叫肉餡，生抽，雞精，鹽，少量糖，蠔油，一顆鴨蛋。我弄了兩種餡，一種豬肉香葱，一種豬肉香菇。霍好的豬肉香葱餡，直接包起來就可以啦...

用料水裏遊的鴨子（仔鴨）子姜（嫩姜）線椒大葱香葉八角郫縣豆瓣幹辣椒段乾花椒鹽油醬油重慶江湖菜～子姜炒鴨（重口味）的做法仔鴨洗淨斬塊，鍋裏放冷水、薑片，鴨子放冷水裏煮，除血沫及腥味。煮到鴨肉血沫已除，撈出，用冷水沖洗鴨肉.小火，...

用料鴨1只乾紅辣椒一大盆姜兩坨蒜兩頭花椒一小包白糖吃飯的碗一碗醋比白糖少一點點，也是一碗。如果喜歡酸點的可以跟白糖一樣多滷料一包（我用的自家滷）重慶怪味鴨的做法先看看所需要的材料的量吧。我用的是一隻整鴨。首...

用料麪條1份油菜2棵肉餡150克鹽10克醬油3勺魚肉鮮調味料1勺油辣子2勺麻油2勺葱蒜適量小米辣3個重慶小面的做法鍋裏多放油，下肉餡翻炒，然後下葱，蒜，小米辣給醬調味，加魚肉鮮調味料，魚肉鮮的獨特香味做重慶小面特別好吃多加一...

廣東叫白糖米糕，重慶叫白糕。只是外形不一樣，做法一樣的。廣東的是扁平的三角形或稜形塊，重慶的是小小的圓形狀，像飛碟一樣。小時候特別愛吃，軟糯彈牙、清甜的口感。剛離開家鄉時，每回到重慶總是以白糕和餈粑塊作早餐。吃了...

作為一個土生土長的重慶小姐姐在東北…基本是吃不到在重慶路邊隨便就能吃到的紅燒牛肉麪的！還好我是個自帶廚藝天賦的小姐姐！這道麻辣紅燒牛肉就算在炎炎夏日也是根本抵擋不了它的誘惑的！一次可以多做點！這裏做了差不多兩...