【唐】文藝範的太妃糖

酥脆不硬的口感，

焦香裏帶着點甜，

甜裏漏出點麥芽的清香，

麥芽香味中透着奶油的醇厚，

奶香中還能品出一點鹹！

相對於牛軋糖來説，太妃糖更容易操作，




好吃還好做，還等啥呢？

配方小吉他模具2盤量，量太少温度計量不準，你選一個孔多點的硅膠模具，我家孩子就想吃吉他的，沒招！

用料  

【唐】文藝範的太妃糖的做法  

1. 除巧克力外所有材料放入厚底鍋攪拌，除了麥芽糖外儘量攪拌融合。

2. 小火加熱到麥芽糖融化，加入白巧克力攪拌。

3. 接下來就是不斷攪拌，等待温度升高到140度--142度後停火。
   
   熬糖時間15--30分鐘才會有焦香味，温度太高就會有糊味，時間短温度太低會粘牙。

4. 快速把糖漿澆到硅膠模具或者硬質巧克力模具上，用刮刀速度填充並整平，颳去多餘的放回熱鍋裏。
   
   最後剩下的搓條切段，涼透了就可以吃了。

5. 用硅膠模具就不會有斷絃的地方了！

6. 包裝好是賣還是送人都是很不錯的！

小貼士

熬糖的時間和温度是要點！！

不喜歡用厚底奶鍋的可以選用不粘鍋製作，但一定要看好鍋別糊了。😁😁