暖入心的爽滑西紅柿雞蛋龍鬚麪

在公司忙碌了一天，下班回家嫌做飯太麻煩，叫外賣不衞生，只想一人來碗熱騰騰的酸湯麪和洗個澡，一想到番茄雞蛋麪的嫩滑口感，開胃又暖心

用料  

暖入心的爽滑西紅柿雞蛋龍鬚麪的做法  

1. 西紅柿、葱、姜塊洗淨

2. 西紅柿切塊，薑切片，葱切段和切粒待用，雞蛋攪拌均勻備用，記得攪拌過程加入少許鹽調味

3. 選擇最小的木頭做龍鬚麪，記得麪粉和水的比例要控制好

4. 熱鍋後加入適量食用油

5. 雞蛋炒至7分熟，稍變色就可以了，撈出備用

6. 熱鍋後加適量食用油，姜葱爆香

7. 加入番茄翻炒片刻至出汁

8. 加入鹽兩勺

9. 加入砂糖一勺

10. 加入醬油兩勺

11. 翻炒至出汁

12. 加入剛剛準備好的雞蛋，加入一碗水，煮2分鐘

13. 把水煮沸，準備煮麪條

14. 麪條煮大約4-5分鐘

15. 撈出麪條，加入準備好的番茄雞蛋汁

16. 加上少量葱花，做好啦！

小貼士

炒雞蛋不要炒全熟再撈出，因為稍後要與蕃茄一起炒