用料
高筋麪粉 | 克 |
鹽 | 克 |
水 | 克 |
雞蛋 |
麪條機版、自制麪條的做法
用麪條機配備的小碗,放入兩平碗的麪粉。一個雞蛋和少許的鹽。再放入少許的食用油。
因為麪粉里加了一個雞蛋進去,水就要從配方表上的140毫升減掉20毫升。也就是水加入120的刻度就夠了。再或者120刻度稍微欠那麼一點點,是最好的😊。因為前面麪粉中加入有雞蛋和油,先不要把水蓋完全合上,放在上面就好。啟動手動和麪按鈕,先把機器轉起來。
把雞蛋和油攪拌開以後再把水蓋合上
如果水滴的太快的話,中間可以把水蓋拔起來一點。等到缸桶裏的麪粉攪拌均勻了以後,然後再把水蓋子合上,讓它再繼續往下滴水。手動和麪按鈕使用兩次,也就是説攪拌過程操作兩遍。當然第二遍就不加任何東西了,只是攪拌而已。
接下來就是出面了,開啟手動出面按鈕。剛開始出來的面不是很好,可以把它揪斷。然後用手扯成一小節一小節的,從注水口中投進去
麪條機雖然有出風系統,但是為了防止麪條粘連在一起,還是撒上一些玉米粉或者麪粉比較好。
😊😊
繼續繼續😘
麪條好了
我一次多做了一些,裝進食品袋裏,放冰箱冷凍,什麼時間想吃就拿出來
每次做完後都會留下一小塊麪糰,扔掉太浪費了,怎麼辦呢?
放面板上擀成面片
切、切、切。切成和機器面出來一樣的寬度
抖開
放在一起看看,嗯😊還行,不錯嗎。一點兒都沒有浪費👍
😊😊今天做的多多得
自己做的麪條吃起來比外面賣的口感可好吃多了。筋道又爽滑