【中東風】濃縮酸奶Labneh

這款中東的濃縮酸奶可能在國內不是很多人知道，但在國外，它的受歡迎程度，不低於大家都知道的希臘酸奶。其實這兩個酸奶很類似，都是乳清分離後得到的濃稠酸奶，但製作方法和口味上還是有所區別的。絕對不是一個東西

鷹嘴豆泥
香烤茄泥
和這款濃縮酸奶
都是中東菜裏常見的蘸料。配餅，蔬菜，麪包都好吃也可以用來做pizza。口感很像奶油奶酪，但熱量低了太多，更加健康。
因為質地濃厚，也可以用來代替糖霜，做cupcake。

菜譜給的是最基礎的版本，自己做完全可以在這個基礎上創新。加不同的調料來增味，辣椒，黑胡椒，薄荷葉或者其它香料，淋上橄欖油。
喜甜的可以搭配不同的果醬來豐富口感。
這個菜譜是真不記得出處了

用料  

【中東風】濃縮酸奶Labneh的做法  

1. 準備好鍋和酸奶

2. 酸奶和鹽攪拌均勻

3. 準備好細紗布袋，酸奶和鹽拌好後，倒進紗布袋
   裹好酸奶，繫緊袋口
   冬天可以放在陽台或其其它涼的地方，夏天要掛在冰箱裏，底下放容器來接水
   控幹水分

4. 24小時後濃縮酸奶就好啦。
   把酸奶從紗布袋中取出，可以開始根據自己口來調味了

5. 搭配蔬菜，水果，麪包都可以
   （網圖）

6. 用cupcake的奶油霜，更健康，更美味

小貼士

乳清分離出來的液體，不要倒掉，那太浪費了。可以用來烘焙，也可以用來洗臉敷臉哦
酸奶保存可以用密封容器，放進冰箱冷藏。