傳統黃豆醬

從小吃到大的一種簡簡單單的黃豆醬，非常好吃

用料  

傳統黃豆醬的做法  

1. 幹黃豆煮熟後瀝乾，裹上面粉後，放置不通風，陰涼處，蓋上老家河裏的茅草或者荷葉、布紙都可以，靜捂3天后出來圖片上這種薑黃。

2. 搓成一粒粒的，捏碎也行

3. 太陽底下暴曬一天

4. 第二天大太陽底下在曬一會

5. 把醬黃翻身在曬一會

6. 開始煮鹽開水，冷卻後倒入醬黃中

7. 用了3袋鹽

8. 已經下好的醬黃，開始準備曬太陽....曬一個月後就會變成紅彤彤非常漂亮的黃豆醬了

小貼士

1:一定不能用不透氣的塑料袋放置醬豆捂
2:不能通風，放置陰涼地方
3:不能裝進塑料盆，會生鏽的鐵瓷盆中下醬