American cookies 美式軟曲奇

之前做過一次姍胖版本的軟曲奇，但是當時被我故意烤成了脆的，後來上課的時候偶然吃到熱乎乎的軟曲奇直接被驚到！
做了兩種口味granola 麥片&經典巧克力，真的都超級好吃！

用料  

American cookies 美式軟曲奇的做法  

1. 黃油要提前軟化，起碼要到手指輕輕用力按一下就有一個小坑的程度，

2. 黃油加糖打發

3. 在分批加入蛋黃和蛋液

4. 將麪粉、泡打粉一起過篩到黃油裏

5. 將麪糊平均分成兩份，大概190-200g一份

6. 加入巧克力碎拌勻放入冷藏室30分鐘

7. 加入麥片拌勻放入冷藏室30分鐘

8. 冷藏好的麪糊放入常温稍微回温個15分鐘，然後分成50g左右一個的圓球放入烤盤，用手稍微按按扁或者用手指扒拉扒拉。

9. 烤箱上下火180度預熱，烘烤15-18分鐘，看餅乾的厚薄程度來決定時間。

10. 趁熱掰開，還是軟乎乎的，巧克力還會爆漿，吃不完放冷藏，吃的時候微波爐加加熱過烤箱熱熱。

小貼士

1.沒有黃砂糖可以替代成白/紅/黑糖，都可以。
2.黃油儘量選擇好一點的，我用的是寇曼，還可以，我之前用總統做過，它的味道沒有那麼衝，我個人覺得更適合，當然還有更好的！
3.大小隨意定奪，我看到有些方子都110g一個餅乾，超級大。
4.這個糖量我覺得屬於正常，但還是偏甜，可以減到60g。