儀式感是什麼?將香菇切出花刀是對生活的熱愛把京葱捲成小花是對烹飪美學的的要求今天的肉界廚房選用高品質的澳洲谷飼安格斯M3薄切肥牛片帶來一道好吃易做的鍋物料理肥牛壽喜鍋 用料 肥牛片 250g 白洋葱 一個 香菇 適量 京葱 適量 娃娃菜 適量 金針菇 適量 胡蘿蔔 適量 油豆腐 適量 蟹味菇 適量 無鹽黃油 適量 清酒 適量 味淋 適量 生抽 適量 白糖 少許 無菌雞蛋 一枚 【肉界廚房】好吃易做的壽喜鍋的做法 壽喜鍋的洋葱很重要選擇甘甜多汁的白洋葱是關鍵去皮切絲後打配黃油 冷鍋中火慢慢翻炒將洋葱炒至金黃加入些許清酒揮發酒精的同時白洋葱的焦化層和液體融合底味變得濃郁且富有層次 加入些許味淋來上適量的生抽 最後白糖調味將娃娃菜墊在鍋底碼上所有愛吃的蔬菜菌菇 油豆腐 一樣都不能少 最後鋪上薄切肥牛片肥牛記得一定放在鍋物的頂部插上京葱小花和香菇加入些許礦泉水後 蓋上鍋蓋密閉的空間 水蒸氣會產生循環 中火燒至湯汁沸騰 打開鍋蓋牛肉的成熟度剛剛好蔬菜的香氣混合醬汁的水分子均勻的依附在肥牛的表面真正做到口感軟嫩 香氣四溢 打上一個雞蛋打成蛋液搭配M3肥牛片生活就是那麼有儀式感且美好