最簡單的茶泡飯,或者茶漬飯(お茶漬け)就是用茶水泡飯吃,滴少許醬油,可見霓虹老電影《茶泡飯之味》,在這個基礎上加海苔絲,紫蘇梅成為梅子茶漬飯,下廚房裏其他有菜譜,豪華版的可以加各種鰹魚、三文魚等等魚肉。我做的這個版本用的是飯素,更簡單方便快捷。
用料
煎茶 | 少許 |
米飯 | 一碗 |
梅味昆布絲 | 5g |
三文魚飯素 | 8g |
昆布醬油 | 幾滴 |
簡易日式飯素茶泡飯 お茶漬け的做法
將材料備齊(昆布醬油忘了出鏡)這些材料包括碗筷都購自香港的日本百元店,各位可去淘寶買。製作過程沒有拍照,就用百元店拍的照片了。
將飯乘到碗裏
準備煎茶。把熱水冷卻到70度左右,將煎茶放入壺中燜60秒-2、3分鐘,視你買的煎茶而定(我買的後面建議我60秒)將茶水倒入飯碗內
根據個人鹹淡口味,滴入少許昆布醬油(沒有昆布醬油可用美極鮮代替)
撒入適量梅味昆布絲
撒入適量三文魚飯素
大功告成
小貼士
沒有煎茶可用綠茶代替,沒有煎茶壺我用水杯代替了。茶水是否沒過飯視個人口味而定,個人建議不要沒過,因為飯素本身有味道,昆布絲又比較細,拌少量的水味道比較香。我買的昆布絲本身有鹽味,醬油可以少放一點,沒有昆布絲可用海苔絲代替,總之一切原料可用近似原料代替,簡單順手就好!