當夏日炎炎,食慾降低的時候,來一盤清淡的雞肉和爽脆的山藥,配上梅肉和青紫蘇的佐料醬汁,頓時胃口大開。此菜無需開火,只要用微波爐加熱雞肉就能完成。
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用料
材料(2人分) | |
雞胸肉 | 80g |
清酒 | 1小匙 |
葱白 | 20g |
蘿蔔苗 | 10g |
製作醬汁的材料:梅乾 6g、清酒 1小匙、日式高湯1小匙、青紫蘇 0.6g |
梅乾紫蘇醬拌山藥雞片的做法
雞肉放在具有耐熱的盤子裏,淋上清酒,包上保鮮膜,在微波爐里加熱2分30秒〜3分(加熱時間是2人分的材料),雞肉切成5毫米的斜片。山藥去皮洗淨,切成5毫米厚半園形的片;
葱白切成5cm長,縱向切絲,在清水中水浸泡片刻,瀝水。蘿蔔苗對半切,和葱白拌在一起;
梅子去核剁成泥,青紫蘇切碎。梅乾、清酒、日式高湯,青紫蘇混合製成梅風味的佐料醬料。把葱白絲和蘿蔔苗堆放在盤的一邊,再一片雞片,一片山藥相交排列在盤中,最後淋上醬料。
小貼士
因為梅子很鹹,所以不要放鹽了。
我用的是雞柳,雞柳比較嫩。(建議用雞柳)