辣醬油涼拌麪

上海辣醬油風味調味料為主的涼拌麪，夏天天氣炎熱胃口不佳時吃，酸酸甜甜，令人食慾大增。

用料  

辣醬油涼拌麪的做法  

1. 以上是要用的基本醬料和材料。

2. 黃瓜切絲和胡蘿蔔去皮切絲。下面，煮至麪條變軟後過冰水，瀝乾後加入花生油拌均，防止麪條變硬。

3. 製作涼拌麪醬汁：辣醬油其實名字叫辣醬油，但實際並不辣，味道有點像不是很酸的陳醋。海天海鮮醬油鹹中偏甜，與辣醬油搭配起來很出彩。1）辣醬油與醬油比例是1:3，加入適量鹽，少許糖，少許雞粉，少許芝麻油調勻。2）加入麪條，黃瓜絲，胡蘿蔔絲拌勻。3）撒上芝麻。如果覺得味道清淡，可用芝麻油調開一點花生醬一起拌勻。

4. 裝盤，撒上南通蘿蔔乾，開吃。