中午本來想要叫外賣的，可是略想想，還是自己做點什麼比較好。參考了網上的土豆雞肉燜飯，改良一版純菜燜飯，按照菜單來的成品是一人量（土豆有一個小女生拳頭大），人多請酌情增加。
用料
| 洋葱 | 半個 |
| 土豆 | 1個 |
| 青椒 | 半個 |
| 大米 | 1杯 |
| 食用油 | 適量 |
| 郫縣豆醬 | 少量 |
| 耗油 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
| 生抽 | 少量 |
| 糖 | 一點點 |
| 薰火腿 | 適量 |
| 玉米粒 | 適量 |
土豆青椒燜飯的做法
淘米，水洗兩遍，水量可以比平時略少，因為半熟的菜裏會有湯汁。
土豆切塊，青椒、洋葱、火腿配合土豆切成合適大小。
少許油，放入洋葱總量的一半，大火炒香，留油去除洋葱。加郫縣豆醬，少量水，待沸騰，加入土豆翻遍片刻，加入青椒，點少許耗油出鍋。
另外一半洋葱，加耗油炒香備用。
將炒好的土豆青椒，連同菜湯，倒入電飯煲，再加入少量鹽、糖、生抽、油，不用攪拌。開始煮飯。
電飯煲提示快熟時，打開電飯煲，放入火腿和玉米。
叮咚，燜飯熟啦！再加入炒好的洋葱即可。
