用料 糯米 適量 鹽 適量 豌豆 適量 臘肉 一小塊 祖傳糯米飯的做法 小火把臘肉丁的油炒出來 注意不要炒糊了 倒入豌豆一起炒,炒到豌豆沒有了它原本的清新味就可以了 倒入糯米,糯米提前浸泡30分鐘 倒入水,水不要太多,能夠把豌豆全部浸入的量蓋上鍋蓋中火煮開,然後小火慢燜 燜的時候,注意移動鍋的位置,讓外圍也受熱 大概忘了多少分鐘之後,糯米膨脹起來變得透明瞭就可以關火再燜一下,然後放鹽攪拌均勻 擔心鹽扮得不均勻,決定下次還是在炒豆子的時候就放鹽