魔芋全麥饅頭

一切為了減肥

用料  

魔芋全麥饅頭的做法  

1. 鍋內220ml水燒至60~70度，倒入12g魔芋粉邊下邊攪拌，小火攪拌幾分鐘至魔芋粉吸水膨脹，關火放涼備用。

2. 盆內倒入350g黑全麥麪粉、2g酵母粉混合均勻，倒入放涼的魔芋糊，用筷子攪成面絮，用手揉成光滑麪糰，蓋上保鮮膜醒發1個小時左右，麪糰發至兩倍大小。

3. 案板上撒薄面，取出麪糰，揉麪團排除空氣，分成大小均勻的劑子，揉成饅頭，放蒸鍋二次醒發15分鐘左右，水開後蒸20分鐘即可，關火後等待5分鐘再開蓋。