家裏低筋粉太多，自己用谷元粉調配中筋粉蒸饅頭。此方子是我自己做的記錄，不一定完美。特別是發酵跟其他方子不同，我發酵了4小時，才膨脹到2倍大小。我看其他方子2小時就可以那麼大了。😄
用料
| 低筋麪粉 | 385克 |
| 谷元粉 | 15克 |
| 以上調配成400克的中筋粉 | |
| 下面是原色麪粉團 | |
| 麪粉（低筋加谷元粉調配） | 200克 |
| 水 | 100克 |
| 糖 | 30克 |
| 奶粉 | 30克 |
| 酵母 | 2克 |
| 下面是綠色麪粉團 | |
| 麪粉（低筋加谷元粉調配） | 200克 |
| 菠菜打汁 | 100克 |
| 糖 | 30克 |
| 酵母 | 2克 |
低筋粉做饅頭（添加谷元粉）的做法
把兩個麪糰分別混合，然後發酵4小時。擀成兩薄片，刷水重疊捲起。
![低筋粉做饅頭（添加谷元粉）的做法步驟圖 第2張]( "低筋粉做饅頭（添加谷元粉）的做法步驟圖 第2張")
切成一塊一塊的。二次發酵1小時
![低筋粉做饅頭（添加谷元粉）的做法步驟圖 第3張]( "低筋粉做饅頭（添加谷元粉）的做法步驟圖 第3張")
上鍋蒸，擺放遠一點。會膨脹變大。冷水上鍋。大火上氣20分鐘，關火燜5分鐘
![低筋粉做饅頭（添加谷元粉）的做法步驟圖 第4張]( "低筋粉做饅頭（添加谷元粉）的做法步驟圖 第4張")
蒸好了變大很多，如果前面擺放的密集就會擠壓粘在一起
![低筋粉做饅頭（添加谷元粉）的做法步驟圖 第5張]( "低筋粉做饅頭（添加谷元粉）的做法步驟圖 第5張")
出鍋了
![低筋粉做饅頭（添加谷元粉）的做法步驟圖 第6張]( "低筋粉做饅頭（添加谷元粉）的做法步驟圖 第6張")
