蒲公英豬肉餡餃子

蒲公英一到春天順風長，所以很好找得到，並且號稱天然抗生素，對女性身體尤為好。

用料  

蒲公英豬肉餡餃子的做法  

1. 蒲公英就長這個樣子，先找到如圖黃花，觀察葉子，根莖，然後在它的周圍找沒開花的摘，因為那種沒開花的嫩[呲牙]

2. 帶回家的蒲公英擇乾淨，選莖和葉子，清洗幾遍，保證泥土清洗乾淨（很好洗乾淨，不用擔心）鹽水泡泡，洗菜的時候就燒開水，焯水。

3. 開水鍋裏，菜變軟即可，撈出，晾涼，一次吃不完的，可以分裝入冰箱冷凍。隨時吃的時候提前拿出來冷藏室解凍（乾淨衞生）。

4. 和麪（一般提前2小時和麪），麪粉選中筋即可，加入少許鹽，温水（35度左右）和麪。

5. 拿一個小盆，放入肉餡，在肉餡里加入葱白末、生薑末，鹽、醬油、香油、十三香（可有可無），順時針攪拌均勻，放旁邊醃製一會兒。

6. 麪糰我一般喜歡直接用蒸米飯的電飯鍋內膽，和好之後就放在電飯鍋裏醒（不插電），這樣醒的快😄。

7. 將焯過水的蒲公英切碎放入肉餡中，菜油燒熱潑在菜上攪拌均勻，再醃製一會兒。

8. 醒好的面，拿出搓條，切劑子，擀皮，開始包。

9. 香菜，鹽，香油，辣椒油，放入碗裏。

10. 煮餃子的時候，鍋里加鹽，餃子皮不爛。蓋着蓋子煮兩開後，就可以不蓋蓋子煮開，先盛煮開的湯到碗裏，再撈煮熟的餃子，開吃😄。