餃子餡（半肉半素）

用料  

餃子餡（半肉半素）的做法  

1. 生肉洗淨，絞肉機絞碎（或者剁碎）
   加3匙生抽，2匙老抽，3匙蠔油，2匙料酒，1匙白糖，攪拌均勻
   
   

2. 胡蘿蔔洗淨，切成末
   玉米洗淨，剝成粒，切成末
   香菇洗淨，焯水，切成末
   小葱洗淨，6根切成末
   
   胡蘿蔔、玉米、香菇、小葱和肉一起，攪拌均勻

3. 小葱（1根）切成段
   姜洗淨，切3片
   大火熱鍋，加適量油，加小葱、姜，煮油，煮好後關火，涼一會
   
   將涼好的油，倒入餃子餡中，去除葱段、薑片，攪拌均勻
   
   根據個人口味，加適量鹽，攪拌均勻
   
   餃子餡完成
   

4. 包餃子

5. 煮餃子：大火，鍋內加適量涼水，加適量鹽，水沸騰前下餃子，繼續煮，水沸騰後加一碗涼水，繼續煮，再次沸騰，再加一碗涼水，繼續煮一會，完成