用料
豬肉 | |
魚 | |
紫菜 | |
蝦米 | |
混沌皮 | |
葱姜 | |
鹽 | |
生抽 | |
雞精 | |
料酒 | |
十三香 | |
香菜 | |
香葱 | |
香油 |
魚湯混沌的做法
把魚清洗乾淨,用料酒葱姜醃過後沖洗乾淨備用。
五花肉洗淨、加入葱姜剁碎(剁得比機器打的香)
剁好的餡裏放入適量鹽、生抽、雞精、十三香、加入少量的水,朝一個方向攪拌,直到提上勁。
鍋內放入油,把葱姜魚放入熱油鍋內,煸炒兩面金黃。
加入開水,大火轉中火熬至湯白。
包混沌時角可以沾點水。
湯煮白後,魚撈出放入蒸魚醬即可使用。
魚湯內下混沌、放入紫菜、蝦米、鹽,雞精,出鍋時放香葱、香菜、香油。
出鍋,美美的魚湯混沌做好了。
搭配涼拌菜(萵筍)更美味。
小貼士