【飯掃光】茄汁熇大蝦

用料  

【飯掃光】茄汁熇大蝦的做法  

1. 蝦子洗淨 開背去蝦線 並且剪掉小腳和嘴以及觸鬚

2. 熱鍋放油 下薑片和葱段 煎至薑片縮小葱段表皮褐色 撈出

3. 蝦子在平底鍋裏鋪好 一面煎紅再用筷子翻面煎另一面（注意 煎至嫩紅色）

4. 放糖 放鹽 灑一勺料酒 拌勻

5. 擠好番茄醬 撒上薑絲 拌勻

6. 加一碗清水 點一點老抽（可不加） 蓋上鍋蓋燜煮7-8分鐘 等湯汁濃稠就可以關火了 收汁不要收得太乾 湯汁放涼後會變濃稠 喜歡酸甜口的還可以拿湯汁拌飯的説

7. 盛盤開吃！