小朋友超愛@家常炒飯

家有兩個寶貝，有時候不愛吃飯，胡蘿蔔雪花豆吃膩了不愛，玉米也不愛咬怎麼辦？這個炒飯小朋友很愛，操作簡單。

其實，現在沒什麼時間和精力來創建菜譜，最主要是沒什麼心情了。但是，看見結婚前創建的“青椒炒飯”好像還蠻多人喜歡的，然後這個炒飯是我經常做的，每次大人孩子都是光盤，分享給家有寶貝的大家。

其實，我不屬於特別會做飯的人。我高中時期，假期在一家餐館打過短期暑期工，那家餐館主要就是炒飯.炒麪.拌飯.拌麪，老闆自己是主廚，當時我是給老闆刷鍋，耳濡目染學了一點點😄。

用料  

小朋友超愛@家常炒飯的做法  

1. 瘦肉剁細，加點生抽抓勻醃一下。
   可以用牛肉或者豬肉（豬肉可以用豬腱子肉或者梅柳）
   豬腱子肉就不容易柴，炒久一點也沒關係。
   用梅柳的話就不能炒太久，容易老。
   
   胡蘿蔔切小丁，儘量小一點，可以看我主頁炒飯圖片。
   
   玉米清洗乾淨，用刀直接將玉米粒一排排切下來，切壞了也沒關係（想要漂亮，又有時間的，可以提前一粒一粒掰）。
   
   雪花豆剝好，清洗乾淨。
   
   切葱花，把葱頭和葱尾分開。

2. 煎雞蛋，注意油熱以後加入雞蛋就用小火煎，邊煎邊攪動打散，不要煎出一大塊那種，要煎出細碎嫩那種，如果太大，就用鍋鏟弄碎。
   （這一步應該放在最後一步，順序是：煎雞蛋→炒肉→加入胡蘿蔔那些混合翻炒）

3. 煮米飯：米飯偏硬一點口感好，不過有小寶寶軟一點也沒關係。
   我是將玉米用碗裝好放在米飯上一起蒸。或者直接跟米混一塊煮。

4. 燒一鍋開水，把胡蘿蔔丁、豌豆一起放水裏煮熟，然後撈起備用。

5. 熱鍋內放適量油，然後加入葱頭和瘦肉，炒熟，然後加入胡蘿蔔丁、豌豆、玉米粒、雞蛋碎、米飯、葱花，翻炒均勻，再加入適量生抽，調色調味。
   自己再看是否需要加鹽。

小貼士

1.瘦肉和雞蛋只放一種也可以。
2.還可以加自己愛的別的食物，比如蘑菇.青菜.或者你想讓寶寶吃但是他不愛吃的食物，就是記住：量不能多、切細。
3.我看了大部分炒飯好像都強調用隔夜或者冷米飯比較好，有顆粒感口感好吧。但是我這個不需要，我經常米飯一出鍋就可以炒了，其實這個版本更貼切的説是拌飯吧，因為除了肉，所有的食物都是熟的了。
4.對於帶娃沒時間的寶媽，還有更簡單的做法：就是省去開水煮胡蘿蔔丁和豌豆這一步，把它兩和玉米粒一起用碗裝好，放在米飯上面的蒸盤裏面蒸。（我經常這麼幹，因為有時候要帶孩子出去玩，然後他們玩了不願意回來，回來就到飯點了，沒什麼時間，我就會在出去之前把飯煮上，這些東西蒸在飯裏面，回來就很快可以吃飯了）就是這樣的話可能會損失一點食物裏面的維生素和營養物質。