青椒牛肉胡蘿蔔炒飯

偶然一次大學門口路過，隨便點了一道炒飯，很不錯，立馬回家自己做起，料足味道也很贊。

用料  

青椒牛肉胡蘿蔔炒飯的做法  

1. 牛肉菜場買一小塊炒菜的，回來先用水泡下血水，然後用老抽和生抽按1：2的比例拌勻，放些玉米澱粉，蠔油，醃製一會

2. 甜青椒切細小條狀（可以用辣青椒）

3. 胡蘿蔔刨絲

4. 香菇切丁

5. 撥一點點青豆和玉米（我是用刨玉米的工具直接刨的鮮玉米，不喜甜可以不放）

6. 然後鍋裏燒水焯一下香菇和青椒，同時把米飯用生抽和老抽按2：1比例拌勻）這樣做的可以使炒飯時顆顆米都能入味，上色均勻。

7. 鍋裏下油，倒入打勻的雞蛋，盛出。再倒油，下小葱，牛肉炒至變色。然後加如胡蘿蔔，青椒，香菇，玉米，青豆，米飯。（根據口味可以放鹽或者辣椒醬）

小貼士

米飯不能太爛的，炒出來濕濕的。家裏炒飯不像外面快餐店，大鍋炒，米飯容易化開，所以炒之前一定要用醬油拌勻。（當然不喜醬油可以不放，就適當放鹽好了，我這個基本沒放鹽）