軟糯香甜《芝麻南瓜餅》

用料  

軟糯香甜《芝麻南瓜餅》的做法  

1. 南瓜去皮去瓤，清洗乾淨

2. 把南瓜切片，上籠蒸熟（約蒸10分鐘左右）

3. 南瓜一定要蒸熟，蒸透，這是蒸好的南瓜

4. 把蒸好的南瓜放入盆中，趁熱加入白糖

5. 加入白糖後攪拌成南瓜泥

6. 南瓜攪拌成泥後放入糯米粉

7. 放入糯米粉後和成麪糰

8. 準備豆沙餡（市場，超市都有賣）

9. 把豆沙餡分成25個大小均勻的劑子，搓成圓球

10. 準備去皮白芝麻放入容器中

11. 把南瓜糯米粉面團分成40克一個的劑子，放入豆沙餡，包嚴實

12. 把包好的南瓜，搓成圓球，放入白芝麻中，均勻裹上一層白芝麻

13. 把裹上白芝麻的南瓜球，放手心中間，壓成餅

14. 餅要壓的中間後，邊緣薄

15. 這是做好的餅的狀態

16. 起鍋加寬油燒至3成熱（約90度左右）調中小火，下入南瓜餅坯，下去後要不停的晃動鍋，避免餅粘鍋

17. 待南瓜餅浮起來後調中火，就不用晃動鍋了，用筷子給南瓜餅翻面直到南瓜餅出鍋，浮起來後大概炸2分鐘就可以出鍋了

18. 南瓜餅出鍋瀝乾油裝盤即可，軟糯香甜的南瓜餅就做好了，是不是很誘人

小貼士

南瓜一定要蒸熟蒸透
炸制時，南瓜餅沒浮起來時，一定要不停地晃動鍋，避免糊底