這是家中常備的快手早餐🥣,當家中沒人做早餐的時候,孩子就會拿出一個餅胚,無需解凍,直接不粘鍋烙,再配上雞蛋,生菜和培根🥓,一份高能量好吃好看的早餐就成了。
葱油捲餅胚用料簡單,而且油少健康。
大家可以試試!
用料
麪粉 | 500克 |
鹽 | 4克 |
温水 | 270克 |
油酥: | |
麪粉 | 30克 |
油 | 40克 |
鹽 | 4克 |
葱花 | 50克 |
家庭版葱油捲餅胚的做法
1、500g中筋粉+4g鹽和勻。
2、加入270g温水(預留10g)揉成團,蓋上保鮮膜醒10分鐘。
3、10分鐘後再揉麪幾下,就能成柔軟光滑的麪糰,這個麪糰非常柔軟。
4、分成10個劑子(每個在83g左右)滾圓,蓋上保鮮膜醒至少一個小時。
5、趁醒面時做油酥,30g麪粉裏面放4g鹽,倒入40g食用油攪拌均勻,油酥成流動酸奶狀就👌啦。
6、葱洗淨晾乾,切50g左右的葱花備用。醒了一個多少時後的麪糰非常容易擀開,擀成長舌狀(約30cm左右)中間塗上油酥。
撒上葱花,喜歡的多撒一點,這個是餅的靈魂。
兩邊分別折向中間。
接縫處捏緊,不要漏油酥了!
從上往下捲起,捲到末尾處整個壓住尾部。
成為一個基礎的圓柱體。
依次做好10個,蓋上保鮮膜醒15分鐘。
15分鐘後,取一個餅胚,壓扁,擀開。
注意,一定是從中間往上擀開,再從中間往下擀開,千萬不要來回擀,這樣會破酥哦!
翻面繼續從中間擀開,擀大,成圓薄餅。
擀完一張,用油紙覆蓋一層,防止粘連,依次做好10張。放入冰箱冷凍,即吃即取,無需解凍。
無需解凍,不粘鍋中火烙制透明,翻面,➕雞蛋和自己喜歡吃的各種料。
捲起來,一份含有低碳水,蔬菜、蛋白質的高能早餐完成。(最主要的還是即吃即拿,方便)
配上一杯咖啡☕️,愜意!