阿爾薩斯烤餅（兩種口味）

阿爾薩斯烤餅，是源自法國東北部阿爾薩斯的經典美食。
經典口味【培根洋葱酸奶油】以洋葱為主，酸奶油鋪底再加培根提香。
口感不用我形容也能猜到吧？
濃郁的洋葱培根和酸奶油融合的剛剛好，趁熱切開，香脆香脆噠。
這次我們還做了另一個口味【蒜香黑胡椒小龍蝦】，一年一度的小龍蝦季，怎能錯過？
醬汁中濃郁的蒜香和黑胡椒的辣，扣彈的小龍蝦，烤制焦香的芝士，重口味患者一定不能錯過。
//我是很愛這個口味的
【温馨提示】搭配起泡酒效果更佳喲

用料  

阿爾薩斯烤餅（兩種口味）的做法  

1. 準備好全部食材

2. 製作麪糰
   鹽和麪粉攪拌均勻後，依次加入水和油，將麪糰揉至光滑，醒30分鐘。

3. △培根洋葱酸奶油口味△
   檸檬榨汁。

4. 檸檬汁過篩倒入碗中，再倒入淡奶油。不攪拌，蓋蓋靜置30分鐘。

5. 30分鐘後攪拌至濃稠，酸奶油完成。

6. 取40g酸奶油，加少許肉豆蔻和黑胡椒調味。

7. 培根切小丁，洋葱切圈，小葱切末。
   培根洋葱酸奶油口味食材準備完成。

8. △蒜蓉黑胡椒小龍蝦口味
   △
   小龍蝦去頭和蝦線。

9. 處理過的小龍蝦清洗乾淨，開水下鍋焯水。
   ❗️煮2分鐘左右

10. 煮好的小龍蝦過涼，剝殼。
    ❗️過涼可以使蝦肉更扣彈，也更好剝殼。

11. 蒜壓成蒜蓉。

12. 鍋中加少許油，小火將蒜蓉炒至金黃。

13. 加入黑胡椒汁翻炒均勻。
    蒜蓉黑胡椒小龍蝦口味食材準備完成。
    ❗️醬汁太濃稠可加少量水稀釋。

14. △製作麪餅和裝飾△
    麪糰一分為二，壓成餅。慢慢將餅皮抻開，越薄越好。
    ❗️麪餅抻成長方形和正方形都可以，看自己喜歡。

15. 培根洋葱酸奶油口味：
    調味過的酸奶油鋪底，依次撒上洋葱和培根。出爐前撒入香葱和黑胡椒。
    
    220攝氏度 烤15-20分鐘

16. 蒜蓉黑胡椒小龍蝦口味：
    蒜蓉黑胡椒醬鋪底，依次撒上小龍蝦、鹽、馬蘇裏拉芝士。
    
    220攝氏度 烤15-20分鐘

17. 兩種口味的烤餅完成啦！

18. 迫不及待的趁熱切開吃吧！

小貼士

如果有酸奶油成品，略過製作酸奶油的步驟，直接取40g調味就好了。剩下的酸奶油可以用於製作麪包，或者抹在麪包上直接吃也可以。