山東包子

單位裏的小可愛認為蒸包子太難了，剛好自己沒完全獨立操練過，所以就試試吧😜

用料  

山東包子的做法  

1. 麪粉加酵母温水揉成團放温暖處發酵。

2. 鮮肉（前槽或後鞧均可）切小粒，葱姜切末。

3. 大白菜洗淨切小粒用鹽略殺一下，入個味兒。

4. 油、東古醬、花椒麪或者十三香隨意，攪拌均勻少加點糖提鮮。ps:拌餡這種事兒真的是分人的，千人千味，即使調料步驟完全相同，味道也可能不一樣，所以只要好吃我認為大家可以自由發揮✌

5. 面發好了，揉勻醒面

6. 揉到這種小洞洞即可，然後扣個盆再醒十到二十分鐘。

7. 揉好麪糰擀成大皮子。

8. 成品如圖。

9. 包好包子墊玉米皮或者烘焙紙上鍋醒十分鐘。

10. 好啦，白胖子出鍋了

小貼士

肉粒和白菜粒兒不要切太小，一定要用醬拌餡，豆瓣醬和甜麪醬都行，山東包子的特點就是菜肉分明，醬香濃鬱。醬料是鹹的，白菜殺水時也有鹹味兒了，所以不用加鹽就足夠了，除非你口味很重。