史上最詳細的戚風蛋糕講解二 蛋白打發
完整的蛋白打發全過程。無刪減版。一次就學會用料蛋白個90克細砂糖28克檸檬汁1/4小勺史上最詳細的戚風蛋糕講解二蛋白打發的做法蛋白要冷藏砂糖沒多次加入這全過程建議看視頻小貼士無刪減的蛋白打發全過程這裏我採用...
打發怎麼做才好吃
肉乾瑪芬 無需打發雞蛋 零難度
新年後留下的肉乾用來做瑪芬給小孩吃牛油的香味加微鹹微甜的味道真的讓人慾罷不能裏面加了些肉絲，整個味道更上一層樓重點做法超級簡單，手殘也包成功用料室温雞蛋6個鹽1/2茶匙自發麪粉330克糖粉80克無鹽牛油210克肉鬆30...
怎樣快速打發蛋清(手動)
打發蛋清,一直是電動打蛋器做的事,用手持打蛋器怎麼能打出乾性奶油呢？就聽我説吧。。。。。用料雞蛋三個（我説的是做蛋糕用的數量哦）手持打蛋器一個打蛋盆一個糖40克怎樣快速打發蛋清(手動)的做法首先把打蛋盆洗乾淨，洗幹...
最簡單巧克力曲奇(不用打發)
用家裏有限的材料做的，可可粉大家可以隨意換哦，高樂高粉會比阿華田苦一點用料黃油145克雞蛋1個細砂糖75克（不甜的，因為還要加巧克力粉喜歡甜的加量）糖粉更好低筋麪粉250克高樂高粉20克阿華田粉30克最簡單巧克力曲奇(不用打...
軟妹蛋糕（無需打發無黃油）
這是不用打發的蛋糕中比較鬆軟可口的！超級快手！多次試驗調整比例，百分百成功！減肥期間吃也毫無壓力！沒有玉米油，用色拉油代替！可以做無糖版，適合糖尿病人，改用木糖醇40g，其它的不變！請使用較大的雞蛋！用料雞蛋5個低粉175g玉米油90...
雀巢淡奶油打發成功
用料淡奶油250克糖30克奶粉3克雀巢淡奶油打發成功的做法第一次購買雀巢淡奶油沒想到很成功過程沒有拍圖我比較懶，買的時候從冷藏櫃拿出，回家還是放入冷藏櫃第二天中午從冰箱拿出，倒入無水無油容器中，加入30克糖，寶寶的兩勺...
藍莓橙子水果蛋糕--免打發
根據吾色吾香的，藍莓橙子蛋糕做的，原方：_沒有鮮藍莓，所以用的英雄藍莓果醬，顆粒比較大，所以還可以，家裏正好買了草莓，所以就又把草莓切碎放了進去，但可惜放太多了，導致沉底，還有點偏濕，但整體味道真不錯，方子是免打發的，只需要所有...
全蛋海綿的打發（小技巧）
六年前剛入門時跟戚風好像特別有緣分，從未翻過車，所以快快樂樂地入了烘焙的坑，後來卻在海綿上栽了跟頭……很長一段時間都不懂為什麼看着步驟比戚風少很多的海綿會那麼難做，每次聽到消泡的聲音都感覺它是在囂張地示威。看...
奧利奧冰淇淋。無需打發版
看見有人求這個方子，剛好有，發出來。。我沒試過，希望大家試了告訴我心得。。版權歸原作者用料奧利奧餅乾牛奶100奶油200糖適量奧利奧冰淇淋。無需打發版的做法將牛奶盒撕開，將牛奶倒出至其他容器，將200ml奶油倒入牛奶盒中...
椰漿打發
用料椰漿200克細砂糖15克椰漿打發的做法冷藏一夜盆裏要乾淨，無水無油高速打發慢慢紋路就出來了這種狀態可以做蛋糕夾心，模在蛋糕上都可以椰漿打出來不會和奶油一樣細膩，有點粗糙，不加糖的時候有點甘甜！保鮮膜包好冷藏隔夜，...
芝麻薄餅香脆簡單不打發
記錄一下自己改過的方子，方便以後再做的時候用，減了糖，減了油，味道還是很好的。以後有改動就再更新用料玉米油40克雞蛋2個細砂糖20克低筋麪粉70克黑芝麻10克白芝麻5克芝麻薄餅香脆簡單不打發的做法糖，油，雞蛋放在一起，攪拌均...
全蛋打發糯米糕（蒸）
用料粘米粉20克糯米粉40克雞蛋6個（約320克）糖50克牛奶60克全蛋打發糯米糕（蒸）的做法加熱雞蛋至45度，保温；準備60g糖、60g粘米粉、20g麪粉將打蛋盆放在稍微一點點熱的地方，擦乾雞蛋，打進打蛋盆逐漸加糖打發，一般打蛋器打發約10...
原味華夫餅（分蛋打發版）
低糖少油自己做健康早餐用料雞蛋2只（小）玉米油30g牛奶80g低筋粉60g細砂糖（加入蛋白內）20g原味華夫餅（分蛋打發版）的做法蛋黃加油打勻後加奶打勻，加入過篩後的低筋麪粉拌勻；蛋白打至粗泡，加入細砂糖打至硬性發泡；將打發的蛋白和...
Helen得意洋洋蛋白打發錄
Helen大寶寶→_→看反了傻逼！打發完蛋白好得意…就找個地方發泄下這得意叭目前使用的電動手提式打蛋機型號為：祈和KS-930用料蛋清自然數個電動打蛋機1個Helen得意洋洋蛋白打發錄的做法準備好所有東西，打蛋盆無油無水。最...
【全蛋打發】雲朵蛋糕
用料雞蛋4個白糖130克檸檬汁3滴麪粉50克芒果1個淡奶油（塗抹用）適量抹茶粉或可可粉（裝飾）適量【全蛋打發】雲朵蛋糕的做法四個雞蛋加檸檬汁和100g糖粉打發篩入50g麪粉邊篩邊攪拌倒入模具震去氣泡空氣炸鍋180度15分鐘烤好後...
蛋清打發自制奶油狀
在做蛋糕、冰淇凌、麪包之類的時候往往都需要奶油狀蛋清，讓蛋糕、麪包更蓬鬆，冰激凌也可以使用其當做奶油來用。用料雞蛋4個根據用量選擇鹽(只做冰激凌用奶油放)5g(根據蛋量)白醋(可以不放，根據喜好)5g(根據蛋量)白砂糖4...
太簡單了，免打發攪一攪就能做的燕麥黑巧麥芬
泡打粉做蛋糕是真的行啊！不打發太節省時間了～用燕麥片代替麪粉更健康，我家不愛吃燕麥片的都炫了兩個～用了88%純度的黑巧和15克代糖味道比較濃郁，不喜歡苦的可以用65%或者更低純度的黑巧加上更多的代糖哦用料泡打粉7克牛奶1...
雙莓馬芬，不用打發，還有爆漿
這款風味馬芬的名字是雙莓馬芬，顯然，它用到了兩種莓果，藍莓和草莓。莓果的特點是鮮美多汁，略帶酸味。把新鮮的莓果混入麪糊，進行高温烘烤，會產生爆漿的效果，而且，混合了莓果的蛋糕，散發着濃濃的果香，口感上因為鮮果的水分而更加...
養生貴妃糕~不用打發不用發酵的超級美食
我做過兩次，第一次用的植物油，第二次用的黃油，黃油的奶香味更濃些。另外，第一次放的核桃仁，但是感覺烤完之後口感不怎麼好，在麪糊裏泡的有點濕乎乎的，所以後來沒放，就放的紅棗，蔓越莓，葡萄乾。我建議紅棗跟蔓越莓最好都要放，其他...
如何優雅地打發蛋白霜
本人手殘黨，一直對做戚風蛋糕比較猶豫，主要覺得蛋白打發新手不太好掌握。這兩天在知乎上發現一個特別詳細的蛋白打發介紹，於是轉載過來，大家一起學習，做出蓬蓬的戚風蛋糕！轉載出處//知乎專欄：貓總聊烘焙。文章原文：用料蛋白12...
打發過頭的奶油可以做蛋撻🥧
淡奶油不小心打發過頭，補救是沒辦法的了~別急着丟啊，拿來做蛋撻吖姐妹們₍•ʚ•₎•ʚ•₎•ʚ•₎用料打發過頭的淡奶油70g全蛋2個旺仔牛奶125ml蛋撻皮8只打發過頭的奶油可以做蛋撻🥧的做法把雞蛋打散加入125ml的旺仔...
奶油打發失敗總結
復刻“招財貓咪的方子，以備自用🧀淡/稀奶油打發，新手常翻車，打發不起來或打發過頭了。即使是老司機，換了一個設備，還是容易翻車，所以還是從淡奶油打發原理上去了解，才能減少翻車，並如何處理失敗的淡奶油！還真是心疼這點銀子🍦...
蛋清打發失敗案例
蛋白打發失敗。用料雞蛋清2個蛋清打發失敗案例的做法蛋白裏有蛋黃，過了15分鐘會變得水水的。如果想打發成功，蛋白裏必須無水無油無蛋黃。...
【免打發】純攪拌的電飯煲蛋糕（預拌粉版）【零失敗】
作為（偽）電飯煲愛好者，沉迷於將烤箱食譜都用電飯煲實現（瞎搗鼓），特別是蛋糕，搗鼓成功就覺得超有成就感（傲嬌臉）。縱觀多個蛋糕食譜，發現大都是用低筋粉，而且都強調要打發好蛋白，否則蛋糕都爬不高。好了，我就買了蛋糕粉，然後打發好蛋...
不需要打發的巧克力蛋糕
孩子想吃蛋糕，今天我還懶的打發蛋白，就找了君之老師的配方，跟着做了這個小蛋糕，我減了點糖，換了小號模具，好吃。用料黃油75克雞蛋1個牛奶90克糖65克鹽1克香草精3克低粉80克可可粉20克泡打粉4克不需要打發的巧克力蛋糕的做法...