本幫菜炒瓜肉怎麼做才好吃

用料肉絲200克醬瓜（絲）200克生抽1勺白糖1克細鹽3克黃酒1勺老薑（絲)）5克胡椒粉0.5克雞精可選小葱2根小米椒2克本幫菜/炒瓜肉的做法醬瓜（包瓜）切成絲，浸泡2小時。後腿肉切成絲，加入細鹽、白糖、老薑、黃酒、生抽、胡椒粉醃製半...

小時候在家，奶奶經常就會給做閒食當作早餐，簡單又方便，自己院裏種的小白瓜（城裏人叫西葫蘆）或者南瓜都可以做美味的閒食。現在長大了，但每每吃起自己做的閒食就會想起年邁的奶奶，想起小時候。用料雞蛋1-2個西葫蘆半個（我是做...

用料五花肉500克姜4片葱4根冰糖100克老抽2勺生抽1勺料酒2勺温水1碗上海本幫菜之紅燒肉的做法把五花肉洗乾淨切塊，先把鍋燒熱，然後倒一點油，放入葱姜，五花肉煸炒我們要炒出豬油倒入2勺料酒2勺老抽，1勺生抽放入冰糖倒入一碗...

太太樂跟做活動火熱進行中！跟做菜譜贏好禮哦～活動時間：每月第一個週一開啟活動時長：為期一個月參與方式：在太太樂每日發佈的菜譜中進行跟做，上載自己的作品，次月第一個週一將公佈跟做作品中瀏覽量最高的top3，送出精美大獎！用料...

用料五花肉200-300克青椒1個捲心菜1個洋葱半個大蒜4瓣豆瓣醬1瓷勺老乾媽豆豉1瓷勺韓式辣醬半瓷勺生抽1瓷勺老抽1瓷勺料酒1瓷勺糖至少3勺花生醬半瓷勺回鍋肉（本幫菜改良版）的做法五花肉切片，青椒切絲，捲心菜切塊，洋葱大蒜切...

小時候每到夏天，本就吃飯磨蹭的我越發不愛吃飯，家裏的長輩就會提到一個詞——『疰夏』。炎炎夏日，食慾不振，最能幫助開胃的莫過於醃漬菜啦！這道菜是非常經典的本幫菜，江浙一帶都很喜歡～別看用到了不少油，吃起來卻非常爽口，十分...

小時候每次阿爸燒炒醬，我都能吃兩碗泡飯！這次做了升級版，加了肉丁。用料豬脊肉250g土豆中等個頭1-2個豆腐乾4-5塊茭白（可選）4根甜麪醬1包辣椒醬適量料酒適量生粉適量白砂糖適量鹽適量本幫炒醬的做法將豬裏脊切小塊，加料酒、...

上海菜的特色就是濃油赤醬，鹹不過魯菜徽菜，甜不過蘇州無錫。所以我們要把握好鹹和甜的量，找到平衡點。用料肋條肉或者夾心肉1斤油葱姜生抽，老抽，白砂糖上海本幫菜-紅燒肉的做法第一步，泡肉。豬肉不用出水，牛肉羊肉是需要出水...

上海本幫口味小炒雞，無辣、不甜，快手菜！簡單易學，味佳！用料老抽1勺姜5片生抽2勺糖20克土雞1只本幫小炒雞的做法選用農家散養雞，洗淨、切塊老薑，切片，備用油鍋燒至八成熱，下薑片、雞塊，倒入一小碗清水蓋上鍋蓋，燜煮十分鐘倒入1勺...

男人喜歡吃炒螺絲。説是時令菜，非吃不可，於是我嘗試着做了。用料幹辣椒個薑片糖克八角個醬油勺鹽克葱根油克豆瓣醬醬炒螺絲（本幫菜）的做法螺絲養養乾淨吐完泥沙剪掉屁股。滴幾滴香油搓一搓。養幾個小時等螺絲吐出泥沙。洗...

蘇州的一道菜，鮮到眉毛掉掉用料白蘑菇20朵肉絲250克小葱2根生抽3勺糖1勺雞精1勺本幫葱油草菇炒肉絲的做法準備好白蘑菇，洗淨把根去掉一截肉絲洗淨，放2勺黃酒或料酒，醃一會蘑菇切片切片的白蘑菇放到水裏焯一下，30秒就行，去掉...

燒一大鍋紅燒羊肉。每天熱一點羊肉下煲，超級下飯。用料羊肋排冰糖克八角個白芷醬油本幫紅燒羊肉的做法羊肉我喜歡一半羊肋排，一半羊腿肉或者加上羊脖子也不錯。羊肉自帶一種特有的羶味，有些人喜歡，有些人討厭。我處理羊肉...

經典本幫菜，清脆鮮香味道足，麪筋多汁勝於葷肉。多麼希望，如果廚房裏也有人幫忙，洗洗菜，切好，調料也幫你準備好，下廚房也可以這麼簡單，我廚滿足的小要求~~僅限上海地區配送~用料水發乾香菇片50g水發單片黑木耳50g胡蘿蔔片50g清...

每次去老街逛，總會被這道扎肉吸引，粽葉與肉的完美融合，解去了肥膩，讓肉肉得到重生，快來試試吧！用料帶皮五花肉625克（切25小塊左右）料酒2勺鮮醬油1勺老抽2勺蠔油1勺糖1小勺生薑3-5片洋葱末少許大葱1小段桂皮1小節八角1個香葉2-...

從小就愛吃媽媽的炒麪今天一個人在家試試自己的手藝用料面1.5元雞毛菜1元豬肉絲姜3片老抽1勺生抽1勺本幫炒麪的做法鍋內燒水，水沸後下入麪條，煮開後撈出過涼水後，瀝乾加1-2茶匙油攪拌後備用（過油攪拌是為了使麪條不沾粘）【...

油菜花在LARAMIE市場購買。1歐一把。用料油菜花1把烹調油適量鹽適量糖適量清炒油菜花（本幫做法）的做法油菜花摘去老葉和根，摘成幾段，洗淨瀝乾。鍋裏倒油熱鍋，油熱後倒入油菜花，翻炒幾下加鹽，再翻炒幾下蓋蓋。燜半分鐘左右開...

這是我最喜歡的家常快手菜，家裏有什麼蔬菜就放什麼，怎麼變換都好吃。稱量：1小勺=5ml，1大勺=15ml，1杯=240ml。用料色拉油半小碗香菇6大朵菜花半個豆皮5小張鹽1小勺雞粉半小勺快手家常炒素-百搭本幫菜的做法香菇，豆皮兒提前泡...

一道讓人順着香氣追來廚房的快手菜。用料蘑菇150克香菇150克食用油適量麻油1湯匙葱花1把生抽3湯匙白糖3湯匙白胡椒粉少許本幫炒雙菇的做法雙菇對半切開，太大隻的，可以一切四瓣，備用。熱鍋冷油，倒入雙菇，翻炒。注意防止粘鍋...

用料泡好的走油肉一大塊約500克糖22克鹽1克生抽5克老抽25克本幫扣肉的做法走油肉切片，皮朝下倒扣在大碗內加入所有調味料，主鍋加滿水2200克，V檔蒸約120分鐘（99+30）倒扣入盤內...

醬香濃郁、肥而不膩的本幫紅燒肉，每一口都是兒時的回憶，你學廢了嗎？用料五花肉500克薑片20克大葱50克快幫廚紅燒醬汁85克裝1袋本幫紅燒肉的做法準備所需的材料：五花肉、大葱、薑片以及快幫廚紅燒醬汁五花肉冷水下鍋焯水後...

一道直抵靈魂的紅燒肉，濃油赤醬，味道鮮美，甜而不膩！用料五花肉1000克冰糖50克老抽3勺生抽3勺鹽20克姜4-5片葱2-3段花椒適量大料適量紹興花雕酒3勺本幫紅燒肉的做法熱鍋涼油，加入冰糖後倒入豬肉炒糖色，大火翻炒，至肉色呈現金...

水芹菜是南方特有蔬菜，其營養成分豐富如下：高纖維芹菜是高纖維食物具有抗癌防癌的功效，它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。它還可以加快糞便在...

用料小白菜5顆鹹肉100克大米2杯生抽2勺老抽1勺薑片1片蒜2瓣葱一點白胡椒粉一點香油一點本幫菜飯的做法鹹肉切小丁，小白菜焯水後切丁，葱、蒜切末。大米洗淨放好水。（比平時正常煮米的水量稍微少一點）鍋中放油，放葱薑蒜爆香，...

上海本幫菜館都會有這道美食，自己家做其實也並不難，我家小朋友特別喜歡。寫個菜譜讓她以後自己能學着做😄——————————————-小貼士上海菜講究濃油赤醬帶甜口不喜歡太甜的可適量的少加些白砂糖中餐沒有太固...

用料五花肉500克雞蛋6-8個老薑1塊黃酒2勺（焯水）啤酒1瓶生抽3勺老抽1勺八角3個冰糖20克小葱3根本幫菜/紅燒肉醬蛋的做法雞蛋煮熟，剝去外殼。在雞蛋上劃三刀，有助於入味，圖案隨意發揮。五花肉洗淨，水開後，加入薑片和黃酒進行焯...