用料 常春奶油(黃) 1000g 蛋黃 80g 糖 100g 水 30g 53%巧克力 400g 巧克力泡芙杯的做法 蛋黃加鮮奶油放入攪拌機高速攪拌 逐步加入煮沸的糖水勻速攪拌降温 逐次混合巧克力與打發的常春奶油至濃稠均勻,入模冷藏即可