一直非常喜歡樸實的糕點,沒有過多的添加劑,用上最自然的方式製作~
這是一款中世紀西班牙修道院的點心,簡單而樸實,味道家常且單純,是個流存已久的小點心,也稱之為*修女的歎息*。
一口的大小,不需要泡打粉等増蓬劑,也不需打發蛋白,非常簡易製作的午茶小點。
在此,便將丸山久美的方子和大家分享~
用料
低粉 | 60克 |
牛奶 | 50 ml |
水 | 50 ml |
砂糖 | 30克 |
黃油 | 18克 |
鹽 | 一點點 |
磨碎的檸檬皮屑 | 1/2顆 |
蛋 | 1顆 |
油 | 油炸用 |
細糖粉 | 撒上用 |
風之甜甜圈炸泡芙(修道院點心)的做法
將低粉過篩。
另取一鍋,將牛奶、水、黃油、檸檬皮屑、白糖、鹽,上爐煮開,待白糖融化後,接近沸騰前,便熄火。
此時加入低粉攪拌均勻後,開小火煨煮到麵團與鍋面分離的狀態。
將雞蛋打散,慢慢加入熟面團中,小火邊煮邊攪拌
起油鍋,170度,用兩湯匙挖取麪糊,塑形成圓後,入鍋小火油炸。
呈金黃色後撈起,瀝油,撒上糖分即可食~