用料

超級簡單拉絲甜麪包的做法

全部直接放在在麪包桶內，稱好後開啟和麪發酵模式，我的麪包機是和麪30分鐘，發酵60分鐘。夏天因隨時關注麪糰發酵情況，注意不要發酵過度。
直接用麪包機攪拌桶稱金像高筋麪粉，放鹽、奶粉和油，將稱清零後打入雞蛋，在雞蛋重量的基礎上加水至120，另外留20克水備用，把麪包機桶放入麪包機。
把已經活化好的酵母和糖水全部倒入桶內，啟動和麪程序，一般需要30～45分鐘。
和麪程序結束後直接發酵至麪糰兩倍大小，取出來分成等份揉圓，鬆弛10分鐘後擀開卷起，繼續鬆弛10分鐘，再擀開，放入葡萄乾或者蔓越莓，也可什麼都不放，繼續捲起整形，整齊擺放至烤盤上。
發酵至2倍大後直接放入烤箱，上下温度150烤30分鐘，中間需注意觀察麪包上色程度，及時加蓋錫紙。
烤好後請及時取出來，晾涼至手温後放入保鮮盒內，三天內吃完。

小貼士

這個方子是兩個吐司的量。
如果只做要不然我是個麪粉其他配料請自行減半。
此配方經試驗過多次，不用出手套膜也可以完美的做出香甜的拉絲甜麪包，但仍需注意發酵時間，不能發酵過度。