本菜譜改自於《我的第一本手作健康麵包》——
“不需要果醬，香噴噴的黑麥和甜蜜的無花果結合而成的無花果鄉村麵包。隨著無花果的營養價值越來越多人知道，它變得相當受歡迎。與其使用曬到變得很堅硬的無花果，使用曬成像柿子乾一樣半乾燥的無花果才能夠呈現出柔軟和濃鬱的味道。”

根據自己手頭上的材料進行適當的改變，麵包簡單，但是味道淳樸得讓人幸福。

用料

高筋麵粉	175g
黑麥粉（我用了黑麥30g+全麥45g）	75g
天日鹽（我用了海鹽）	5g
楓樹糖漿/龍舌蘭糖漿	7g
乾酵母	5~6g（因為室温不高，我用了6g）
水	170g
半乾燥無花果	100g（我用的是乾燥的無花果，以下步驟提及我如何處理果乾。）

無花果鄉村麪包的做法

將全乾燥的無花果用蒸鍋蒸3-4分鐘。此時無花果捏起來應該是軟的。將無花果乾切碎，乘涼備用。
將所有材料放在KA廚師機中，（我將鹽、糖、酵母分別放在不同的角落）開stir鍵將材料攪拌均勻後，用第二檔揉麵團10-15分鐘左右。（只要把麵團揉搓到張開呈現光滑狀態為止。）
將麵團取出攤平在工作桌上，然後加入切碎的無花果。將麵團折疊多次，讓無花果能均勻混入麵團中。
將麵團滾圓放入容器內，覆蓋上保鮮膜，放置在温暖的地方40分鐘。在完成第一階段發酵後，再放置10分鐘。
取出麵團，利用手掌拍打排出空氣，折過3-4次後捲成橢圓形。
整形完成後，將麵團放在墊有烘焙紙的烤盤上，覆蓋上保鮮膜後靜置40分鐘，進行第二階段的發酵。（判斷：沾有麵粉的手指輕輕地按一下麵團，麵團慢慢地彈回或者不彈回）
烤箱預熱230℃，同時製造蒸汽。（我沒有烘焙石，只是在烤箱下層放一個盛有熱水的烤盤。）
割包，將麵團放進烤箱中，利用蒸汽烘烤。接著將温度降低到190℃烤25分鐘。（在烘烤了10分鐘後，將盛有水的烤盤拿出）
烘烤完後，在冷卻架上放涼。