用料
| 牛奶 | 克適量 |
| 高筋麪粉 | 克300 |
| 蛋黃 | 個1 |
| 酵母 | 克4 |
| 糖 | 克適量 |
| 黃油或橄欖油 | 適量 |
牛奶堅果餐包的做法
先將210克麪粉加適量糖和所有的酵母，適量牛奶，混合成麪糰，發酵90分鐘。這樣做出來的麪包會更軟，發酵好的麪糰會呈蜂窩狀，酵母的品質很重要，用過的酵母要冷藏保存
70克麪粉加牛奶，蛋黃，也可以加適量奶油，混合成稍軟的麪糰，發酵好的大面團分成無數小塊加入軟麪糰中揉成不粘手的狀態，再加黃油接着揉成可以形成膜，這裏揉麪的手法很重要，要不停的推，展開然後合起來，然後繼續蓋保鮮膜發酵半小時，正確的狀態是麪糰會發得很大很可愛～
分好麪糰，蓋膜鬆弛二十分鐘，這一步很重要，漫長的時間會讓麪包更軟，然後把麪糰用擀麪杖擀平，鋪上喜歡的堅果碎，捲起，表面噴水，放入烤箱發酵，烤箱底部加熱水，30度發酵二十五分鐘，正確的狀態是麪糰發得更大，更柔軟
烤箱180度預熱，麪糰表面撒麪粉，切花，放入烤箱20分鐘，這一步烤箱底部也要有水，蒸汽會讓麪包更軟，正確的狀態是用手捏一下，會特別軟
小貼士
做了好多次失敗的麪包，最後終於發現，酵母很重要，發酵大於一切
