自制紫薯蛋撻皮

買了好幾斤紫薯，天氣熱了特別容易發芽，天天想着怎麼消耗掉…太難了，下次還是少買點吧，畢竟天氣越來越熱了。
紫薯蛋撻皮很健康，也很好看，但是肯定沒原味蛋撻皮那麼酥脆。

用料  

自制紫薯蛋撻皮的做法  

1. 牛奶泡燕麥十分鐘左右，泡出來大概150克，加入蒸好的紫薯弄成泥狀

2. 一起攪碎

3. 加入低粉

4. 弄成麪糰

5. 捏成杯子形狀，我是用一次性杯子，放進去弄個形然後拿出來捏杯子邊緣

6. 空氣炸鍋180度十分鐘

7. 蛋撻液，一個雞蛋，十克白糖，加少許煉乳，100克牛奶混合攪拌均勻

8. 烤180度十分鐘

9. 好了，蛋撻皮是偏硬的哦，不過喜歡吃紫薯覺得還可以接受

小貼士

根據我的用量只做了五個，我捏的蛋撻皮比較厚，而且捏得不是很高，建議想做的話捏高點。
麥片牛奶克不加，直接低筋麪粉和成團也可以。