手殘黨急性子也會成功的古早蛋糕

用料  

手殘黨急性子也會成功的古早蛋糕的做法  

1. 準備一個無水無油的盆 ，低筋麪粉過篩（不過也可以 ，過篩以免麪粉結塊）

2. 玉米油加熱至有波紋，不要過熱，把玉米油倒進低筋免費裏，攪拌

3. 把牛奶倒進麪粉和油裏攪拌

4. 分離蛋清和蛋黃，蛋清一定放在無水無油的盆裏

5. 把蛋黃倒進麪粉和玉米油及牛奶的糊糊裏，攪拌，不要劃圈攪拌，要'Z字攪拌

6. 打發蛋清，在蛋清里加入米醋，分三次加入白砂糖，什麼時候打發到蛋清倒掛打蛋機上不滑落 即為成功
   

7. 打發好的蛋清分兩次加入蛋黃糊裏，攪拌均勻

8. 攪拌好的糊分兩次倒進11寸烤盤裏，倒進後震三次
   

9. 烤箱150度，預熱
   

10. 把裝着烤盤的托盤裏放2釐米的水，注意，不是往裝有糊的烤盤裏倒水，是托盤裏放水，水浴法

11. 150度烤70分鐘，主要看自己烤箱脾氣，一定要注意温度，適時調整

12. 烤完後冷卻幾分鐘再切，因為會縮一點

小貼士

我的這個用料是11寸烤盤的哦，用料可以記性調整