先記錄一下
用料
| 全蛋 | 553 |
| 砂糖 | 412 |
| 海藻糖 | 126 |
| 紫羅蘭粉（低粉） | 215 |
| 高粉 | 215 |
| B.P（可不加） | 7.5 |
| 柑曼宜橘子酒 | 22 |
| 檸檬皮（個） | 2 |
| 無鹽黃油 | 528 |
| 該配方可以製作35個 | |
| 糖水配方 | |
| 海藻糖 | 600 |
| 檸檬汁 | 300 |
| 水 | 300 |
檸檬瑪德琳（台灣林）的做法
1.全蛋+糖～格水加熱攪拌混合
2.過篩好【麪粉+B.P】加入1中混合均勻+檸檬皮+酒
3.黃油加熱融化50度左右+入2中
4.隔夜冷藏第二天使用
5.烘烤上火180 下火160 16～18分鐘糖水
1.【糖+水+檸檬汁】 煮至糖度70 （温度105.5左右）｛置冰水攪拌冷卻或自然冷卻｝至60～70度
2.將烤好瑪德琳一面佔入糖漿
