這是第一次讓我萌生想拿出去賣的蛋糕卷
顏值高，味道絕佳，每次做每次必清空
用料
| 桑葚醬 | |
| 新鮮桑葚 | 500克 |
| 黃冰糖 | 100克 |
| 檸檬 | 半個 |
| 酷黑蛋糕卷 | |
| 玉米油 | 20克 |
| 牛奶 | 45克 |
| 竹炭粉 | 5克 |
| 低筋麪粉 | 60克 |
| 蛋黃 | 3個 |
| 蛋白 | 3個 |
| 細砂糖 | 50克 |
| 桑葚夾心內陷 | |
| 桑葚果醬 | 45克 |
| 淡奶油 | 200克 |
| 原味夾心內陷 | |
| 淡奶油 | 150克 |
| 細砂糖 | 10克 |
私房必備酷黑桑葚蛋糕卷的做法
牛奶和有玉米油進行攪打乳化
![私房必備酷黑桑葚蛋糕卷的做法步驟圖 第2張]( "私房必備酷黑桑葚蛋糕卷的做法步驟圖 第2張")
篩入低粉+竹炭粉
![私房必備酷黑桑葚蛋糕卷的做法步驟圖 第3張]( "私房必備酷黑桑葚蛋糕卷的做法步驟圖 第3張")
麪粉z字形至無干粉後加蛋黃繼續z字形攪拌均勻
![私房必備酷黑桑葚蛋糕卷的做法步驟圖 第4張]( "私房必備酷黑桑葚蛋糕卷的做法步驟圖 第4張")
蛋白加白砂糖打到大完彎鈎
![私房必備酷黑桑葚蛋糕卷的做法步驟圖 第5張]( "私房必備酷黑桑葚蛋糕卷的做法步驟圖 第5張")
先放三分之一的蛋白到蛋黃糊大致攪勻
![私房必備酷黑桑葚蛋糕卷的做法步驟圖 第6張]( "私房必備酷黑桑葚蛋糕卷的做法步驟圖 第6張")
倒回蛋白翻拌攪勻
![私房必備酷黑桑葚蛋糕卷的做法步驟圖 第7張]( "私房必備酷黑桑葚蛋糕卷的做法步驟圖 第7張")
攪拌均勻倒入28模具
![私房必備酷黑桑葚蛋糕卷的做法步驟圖 第8張]( "私房必備酷黑桑葚蛋糕卷的做法步驟圖 第8張")
柏翠6080上下火180度16-18分鐘
![私房必備酷黑桑葚蛋糕卷的做法步驟圖 第9張]( "私房必備酷黑桑葚蛋糕卷的做法步驟圖 第9張")
烤完放涼期間就可以打奶油；桑葚醬直接加入淡奶油一起打發
![私房必備酷黑桑葚蛋糕卷的做法步驟圖 第10張]( "私房必備酷黑桑葚蛋糕卷的做法步驟圖 第10張")
一半擠桑葚一半擠原味就ok，比例可自行調整
![私房必備酷黑桑葚蛋糕卷的做法步驟圖 第11張]( "私房必備酷黑桑葚蛋糕卷的做法步驟圖 第11張")
成品
![私房必備酷黑桑葚蛋糕卷的做法步驟圖 第12張]( "私房必備酷黑桑葚蛋糕卷的做法步驟圖 第12張")
成品
![私房必備酷黑桑葚蛋糕卷的做法步驟圖 第13張]( "私房必備酷黑桑葚蛋糕卷的做法步驟圖 第13張")
小貼士
注意事項來了
1.處理桑葚做竹炭蛋黃糊的時候記得要帶手套哦，因為只要沾上手後時間過長會着色
2.不會抹蛋糕的話，建議用裱花袋，乾淨方便多了！
